วันนี้เรากลับมาที่ห้องอาหาร Miss Siam โรงแรมหัวช้าง เฮอริเทจ กันอีกรอบ ในธีม อาหารสำหรับฤดูฝน หลังจากที่เราเคยมาทานข้าวแช่ในช่วงฤดูร้อนกันแล้ว
พอมาถึงโรงแรมหัวช้าง เฮอริเทจ เดินทะลุในส่วนของ Lobby โรงแรมมา จะเจอสระว่ายน้ำล้อมรอบไปด้วยต้นไม้อย่างร่มรื่น มาผ่านร้าน The Ivory Lounge จะเจอห้องอาหาร Miss Siam
เชฟไพโรจน์ ประไพรักษ์ หรือ เชฟบอมเบย์ เชฟประจำห้องอาหารกำลังเตรียมอาหารไทย ที่หาทานยากให้พวกเรากันอยู่
เข้ามาถึงโต๊ะ พนักงานเรีบเสริฟกระเจี๊ยบและน้ำใบเตย พร้อมทั้งบริการเติมน้ำสมุนไพรให้ตลอด
เริ่มจากโซนแรก เป็นอาหารทานเล่น มีอาหารทานเล่นอยู่หลายอย่าง
ใกล้ๆกันเป็นโซนยำ มีทั้งลาบ น้ำตก ยำหลายชนิด
ระหว่างเลือกตักอาหาร เชฟบอมเบย์ก็เข้ามาทักทายและแนะนำที่มาของอาหารในวันนี้
โดยความตั้งใจของเชฟ ต้องการปรุงอาหารที่ดีที่สุดในแต่ละฤดู โดยในฤดูฝน ผักจะโตสวยงาม ปลาน้ำจืดจะสะอาด ไม่เหม็นโคลน เชฟจะเลือกของที่สดใหม่ในแต่ละวันมาปรุงอาหารให้พวกเราได้ทานกัน
โซนถัดมา เป็นอาหารจานหลัก
ในแต่ละวัน เชฟจะปรุงน้ำพริก 4 อย่างตามวัตถุดิบของวันนี้ พร้อมผักสดและผักต้มหลากหลายขนิด
ปลาทับทิมทอดกระเทียม
แกงหมูชะมวง
ไข่ลูกเขยกับหมูกะปิหวาน
เนื้อย่างผัดกระเพราเนื้อโบราณ
ถัดมาอีกโซน จะเป็นมุมที่มีพ่อครัว แม่ครัวทำอาหารไทยให้เราสดใหม่ จานต่อจานเลย
โซนสุดท้ายที่พลาดไม่ได้ คือโซนขนมหวาน
โดยเชฟบอมเบย์แนะนำให้ทาน ส้มฉุน เป็นขนมไทยหาทานยาก โดยใช้ลิ้นจี่หรือลำไยมาลอยแก้ว แล้วใส่ส้มซ่า ขิงสับและกระเทียมเจียวลงไปด้วย
เชฟบอกว่า ขิงมีสรรพคุณช่วยบรรเทาอาการหวัด จึงเหมาะกับการทานในฤดูฝน เพราะฤดูฝนคนจะเป็นหวัดกันเยอะ
นอกจากนี้ยังมี ข้าวเหนียวถั่วดำ, สังขยาฟักทอง, ข้าวเหนียวกระฉีก / ข้าวเหนียวสังขยา / ข้าวเหนียวหน้าปลาแห้ง, หม้อแกง, ขนมมันสำปะหลังกับลูกชุบ
ปิดท้ายกันด้วยผลไม้หลายชนิด ทั้ง สัปปะรด แก้วมังกร แตงโม มะละกอ แก้วมังกร
จานแรกที่ตักมา เป็นของทานเล่น มีทั้ง ถั่วแปบไส้กุ้ง ซึ่งปกติจะเจอถั่วแปบแบบของหวาน ลูกชิ้นปิ้ง น้ำตกไก่ย่าง เส้นหมี่ห่อกุ้ง และลาบเป็ด รสชาติไม่เผ็ดจนเกินไป
ถัดมา เราสั่งผัดไทกุ้งสด ที่เส้นเหนียวนุ่มดี ส้มตำกับไก่ย่าง ขนมจีนซาวน้ำ ต้มส้ม และแกงเลียงมาทาน อยากบอกว่า อร่อยทุกอย่างเลย
ส่วนกับข้าว เราลอง ข้าวผัดไข่เค็มปลาสลิด ทายกับ หมูกะปิหวาน เนื้อย่างผัดกระเพราเนื้อโบราณ ผัดผักเห็ดรวม ปลาทับทิมทอดกระเทียม กับน้ำพริกทั้ง 4 อย่าง
ปิดท้ายด้วยของหวาน เริ่มจากส้มฉุน ที่มีรสของส้มซ่า ผสมกับ ขิงและกระเทียมเจียว
จบที่ ทับทิมกรอบ ที่น้ำกะทิหอมหวานกำลังดี สังขยาฟักทอง ข้าวเหนียวปลาแห้ง ข้าวเหนียวกระฉีก ขนมหม้อแกง และขนมมันสำปะหลังกับลูกชุบ นอกจากนี้ ยังสามารถสั่งชา กาแฟมาทานได้ด้วย
บุฟเฟต์อาหารไทยประจำฤดูฝน มีทุกวันเสาร์ วันอาทิตย์ จนถึงสิ้นเดือนตุลาคมนี้ ราคาคนละ 650 บาท เน็ต รวมน้ำสมุนไพรแล้วด้วย ทางโรงแรมมีโปรโมชั่นพิเศษ รวมกลุ่มกันไป 5 คน จ่ายแค่ 4 คนเท่านั้น(หรือ เฉลี่ยเหลือคนละ 520 บาทเท่านั้น) ขอบอกว่า อาหารไทยที่หาทานได้ยากและหาทานได้ทั่วไป แต่เชฟบอมเบย์เลือกของดี ของสดสำหรับฤดูนี้จริงๆ มาทำอาหารให้ทุกคนมาทานกันอย่างอร่อย
สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ โทร 02-217-0777 หรือ https://www.facebook.com/HuaChangHeritageHotelBangkok/
แผนที่โรงแรมหัวช้าง เฮอริเทจ
*** ติดตามงานเขียนอื่นๆ ของเราได้ที่ www.foodiesjournie.com และแวะไปพูดคุยทักทายกันได้ที่หน้าเพจ www.facebook.com/foodiesjournie นะครับ