สวัสดีค่ะ
รีวิวนี้พาทุกคนมาชิมพายที่ร้าน Holy Moly ร้านพายเปิดใหม่ที่โครงการ The Commons ทองหล่อ 17 กันค่ะ
ร้าน Holy Moly อยู่ในโซน Market ชั้นล่างของโครงการ ร้านแรกริมประตูฝั่งถนน ตรงข้ามร้านกาแฟ Roots ค่ะ
พื้นที่ในร้านค่อนข้างเล็ก มีที่นั่งประมาณ 4 ที่ เคาน์เตอร์ลายหินอ่อนดูแล้วสบายตา ตกแต่งร้านด้วยรูปวาดการ์ตูนสีสันสดใส
ที่มาของร้าน Holy Moly คือ เจ้าของร้านอยากกินพายที่อร่อย กัดไปคำแรกก็เจอไส้เลย ไม่เหมือนพายของหลายๆ ร้าน พอกัดเข้าไปหลายคำแล้วก็เจอแต่แป้ง ไม่เจอไส้สักที
ผู้อยู่เบื้องหลังความอร่อยของพายร้านนี้คือ เชฟชาลี กาเดอร์ เจ้าของร้านอาหารฝรั่งเศส Surface ทองหล่อ 11 ค่ะ เชฟคิดสูตรเองทั้งหมด เลือกใช้วัตถุดิบที่มีคุณภาพ และตั้งใจทำให้ดีที่สุด เพื่อให้ลูกค้าได้ทานพายอร่อยที่สุดค่ะ
พายที่ร้าน Holy Moly ทำสดใหม่ทุกวัน อบวันละ 3-4 รอบ ถ้าเหลือคือทิ้งค่ะ ไม่มีเอามาขายซ้ำ มั่นใจได้เลยว่าได้ทานของสดใหม่ทุกวันแน่นอน
แป้งพายและเนยที่ใช้ทำพายของร้าน Holy Moly เชฟนำเข้าจากฝรั่งเศสนะคะ Layer พายของที่นี่มีถึง 144 ชั้น บาง กรอบ ไส้พายใช้เทคนิคทำอาหารแบบ slow cooking เพื่อให้คงรสชาติของวัตถุดิบแต่ละอย่างไว้มากที่สุด
ผักดองทางร้านก็หมักเองเหมือนกันค่ะ ส่วนสตูไก่ก็เคี่ยวข้ามคืนกันถึงสิบกว่าชั่วโมงเลยทีเดียว เรียกได้ว่า Homemade จริงๆ ค่ะ
อธิบายมาเยอะแล้ว มาดูหน้าตาของพายร้านนี้กันดีกว่าค่ะว่าน่ากินขนาดไหน ดูภาพรวมก่อน คอนเซ็ปของร้านจะออกแนวกวนนิดๆ เวลาเสิร์ฟพายก็จะรองบนกระดาษสีแดงสดใส และตกแต่งจานด้วยสติกเกอร์ลวดลายต่างๆ
มาซูมดูทีละชิ้นกันค่ะ
“Forbidden” (155 บาท) ชีส Camembart กับ Salted Caramel
ชีสหั่นมาให้ชิ้นหนา ส่วนคาราเมลก็ราดมาให้แบบจัดเต็ม หอมหวานมากเลยค่ะ
“Rouge Pig” (125 บาท) ไส้พายนี้ทำมาจาก iberico คือ หมูดำไอบีเรียน นำมาทำอาหารด้วยวิธี char siu ตามสไตล์การทำอาหารจีนกวางตุ้ง ทำออกมาเป็นหมูแดงค่ะ เนื้อหมูนุ่ม รสชาติกลมกล่อม และมีกลิ่นหอมของเครื่องเทศต่างๆ ด้วย
เราชอบชิ้นนี้ที่สุดเลยค่ะ
“Hurry Curry” (95 บาท) พายไส้แกงกะหรี่ไก่สูตรเข้มข้นของทางร้าน แช่เนื้อไก่ไว้ในแกงคืนนึง รอให้เซทตัว แล้วนำมาอบค่ะ ใส่โยเกิร์ตด้วยเล็กน้อย รสชาติเข้มข้นมากค่ะ
“Hen’s Pottage” (105 บาท) พายไก่ของร้าน
ผัดเนื้อไก่กับพริกหวานและมะเขือเทศ รสหวาน เปรี้ยวนิดๆ ผักดองด้านบนไว้ทานแก้เลี่ยนค่ะ
เทียบระหว่าง Hurry Curry และ Hen’s Pottage เราชอบอันแรกมากกว่าค่ะ
“Shrooms” (155 บาท) ตัวนี้เป็น Best seller ของร้าน Holy Moly
ให้ไส้เห็ด Portobello และ Truffle แบบจัดเต็ม แถมยังมีชีสหนานุ่มอีกชั้น อร่อยและหอมมากค่ะ ขายหมดก่อนเพื่อนเลย ใครชอบกินเห็ดและชีสห้ามพลาดเด็ดขาด ลงตัวสุดๆ ค่ะ
“Bangers & Mash” (135 บาท) พายไส้ไส้กรอกอิตาเลียน ผสมซอสไวน์แดง ด้านบนคือมันม่วงและมันฝรั่งผสมครีม เนย บดให้เนียนเข้ากัน โรยหน้าด้วยชีสพาเมซานเล็กน้อย สีสวยแถมอร่อยอีกต่างหาก
ดูสิคะ ไส้ทะลักจริงๆ
“Something Stupid” (95 บาท) พายแอปเปิ้ลผัดกับซินนาม่อน ราดด้วยคาราเมล
พายร้อนๆ ทานคู่กับไอศกรีมวานิลลาโฮมเมด (50 บาท) ยิ่งอร่อยเลยค่ะ
“Pineapple Express” (95 บาท) พายสับปะรด หวานฉ่ำ ผัดกับขิงเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม ทานคู่กับไอศกรีมก็เข้ากันดี
ตอนนี้ทางร้านมีเมนูพายหวานอยู่แค่สองอย่าง แต่ในอนาคตจะมีไส้พายใหม่ๆ ออกมาเพิ่มค่ะ
ยังมีพายอีกอันนึงที่ยังไม่ได้ชิม คือ Roast Beef สตูแก้มลูกวัว (155 บาท) ไว้จะไปลองอีกรอบนะคะ
หลังจากได้ชิมพายเกือบครบแล้ว ขอบอกเลยว่าไส้พายร้านนี้แน่นจริงๆ ค่ะ ถึงแม้พายจะชิ้นนิดเดียวแต่อัดแน่นไปด้วยวัตถุดิบมีคุณภาพ และความตั้งใจของเชฟที่พิถีพิถันทุกขั้นตอน
ใครอยากทานพายอร่อยๆ แบบนี้ แวะไปที่ร้าน Holy Moly นะคะ ร้านเปิดตั้งแต่เก้าโมงเช้าถึงสามทุ่ม สำหรับคนซื้อกลับบ้านทางร้านก็ใส่ packaging เก๋ๆ แบบนี้ให้ด้วยค่ะ
***
ติดตามเราได้ที่ FB page: www.facebook.com/foodiesjournie & website: www.foodiesjournie.com นะคะ