กุ้ยหลินนั้นเป็นหนึ่งในที่เที่ยวยอดนิยมของชาวไทย การเดินทางไปนั้นสะดวกสบาย ใช้เวลาไม่นานมากนัก และมีสถานที่ท่องเที่ยวที่สวยงามติดอันดับต้นๆ ของประเทศจีนอยู่หลายที่ จนได้สมญานามว่าเมืองสวรรค์บนพื้นพิภพหรือที่เรียกว่า ซื่อไหว้เถ้าหยวน ในภาษาจีน
5 อันดับสถานที่ท่องเที่ยวห้ามพลาดของกุ้ยหลิน คลิ้กที่นี่!
หากใครกำลังวางแผนเดินทางแล้วอยากจะมองหาร้านอาหารจานเด็ดที่กุ้ยหลิน หรือสนใจอยากตามเราไปชิมว่าหน้าตาอาหารที่กุ้ยหลินนั้นเป็นอย่างไร เรามีห้าอันดับร้านยอดฮิตที่พิสูจน์แล้วว่าอร่อยจริงสมคำร่ำลือมาฝากกันค่ะ
อันดับ 1 Shang Palace, Shangri-La Hotel Guilin
ร้าน Shang Palace ที่ Shangri-La Hotel Guilin ขึ้นชื่อว่าเป็นร้านอาหารสุดหรูในโรงแรมระดับแชงกรีลา แน่นอนว่าอาหารต้องไม่ธรรมดา เชฟของที่นี่เป็นเชฟมากฝีมือที่มีประวัติการทำงานตามห้องอาหารโรงแรมชื่อดังมานานนับสิบปี
ไฮไลท์ของมื้อคือก๋วยเตี๋ยวหลอดสีชมพู เมนูสร้างสรรค์ที่คิดค้นโดยเชฟฝีมือเยี่ยม และเป็นเมนูเด็ดขายดีอันดับหนึ่งจาก Shangri-La Hotel, Paris ที่ห้องอาหารได้ดาวมิชลินเป็นประกันคุณภาพและความอร่อย ตัวแป้งทำมาจากข้าวสีแดง เนื้อแป้งนุ่ม ให้กลิ่นหอมอ่อนๆ ชวนทาน ส่วนไส้ด้านในมีใส่หมี่ทอดกรอบๆ มาเพิ่มรสสัมผัสให้น่าทานยิ่งขึ้น กุ้งด้านในปรุงรสมาดีอยู่แล้ว เรียกว่าไม่ต้องจิ้มน้ำจิ้มอะไรเพิ่มเลยก็อร่อย
อีกเมนูแนะนำคือเมนูเต้าหู้ทอด ที่ทำมาได้อร่อยเหลือเชื่อ ด้านนอกกรอบ ด้านในนุ่มเกือบเหลว หอมกลิ่นคล้ายเนย อร่อยมากๆ คนจีนว่ากันว่า เคล็ดลับของการทำเต้าหู้อยู่ที่น้ำ ซึ่งกุ้ยหลินเองก็มีน้ำที่ดีทำให้เต้าหู้ออกมาอร่อยอย่างที่ได้ชิม
โดยรวมแล้วอาหารที่นี่รสชาติยอดเยี่ยม โดยเฉพาะจานที่มีแป้งเช่น พายและขนมหวานที่ดูเหมือนจะมีสูตรการทำแป้งพิเศษบางอย่างที่ทำให้กรอบหอมไม่เหมือนใคร
อ่านรีวิวฉบับเต็มพร้อมชม full gallery ได้ที่ MEVBLOG (คลิ้กที่นี่)
อันดับ 2 China Spice, Four Points by Sheraton Guilin, Lingui
อีกโรงแรมดังที่มีร้านอร่อยก็คือ โรงแรม Four points by Sheraton ค่ะ
คุณเชฟของห้องอาหาร China Spice นี้มีประสบการณ์การทำงานมายี่สิบกว่าปีในห้องอาหารโรงแรมที่มีชื่อเสียงหลายที่
เมนูไฮไลท์คือหมูตงโพและซุปหัวปลาต้ม หมูตงโพนั้นทำจากหมูป่าขนดำเนื้อแน่นที่คัดเลือกแต่ส่วนท้องที่มีไขมันเป็นชั้นๆ มาตุ๋นในน้ำซีอิ้วสูตรเข้มข้น ส่วนจานปลานั้นเชฟต้องนำปลาไปผัดให้สุกในกระทะก่อนแล้วจึงนำมาใส่หม้อดินรวมกับเครื่องปรุงอื่นๆ อีกที เมื่อนำส่วนผสมทั้งหมดใส่หม้อทั้งสองรายการแล้วทีนี้ก็ต้องรอคอยเวลากัน
หมูป่าดำนั้นเนื้อแข็ง ต้องต้มอยู่นานหลายชั่วโมง แต่ผลลัพธ์ที่ออกมาอร่อยคุ้มค่าการรอคอย เพราะตุ๋นจนเนื้อนิ่ม รสชาติเข้มข้นซึมเข้าเนื้อ ชิมแล้วบอกเลยว่าเป็นเมนูหมูสามชั้นที่อร่อยอันดับต้นๆ เมื่อเทียบกับที่เคยชิมมา ส่วนหัวปลาก็ไม่น้อยหน้า จากการที่ตุ๋นในหม้อดินนานเป็นชั่วโมงเราก็จะได้ทานปลาที่เนื้อนิ่มและรสชาติซึมเข้าเนื้อได้เต็มที่
จานอื่นๆ ของที่นี่ก็ทำได้มาตรฐานสูงไม่เสียชื่อโรงแรมเชอราตัน ใครที่ทานเผ็ดเก่งแนะนำปลาต้มพริกสไตล์เสฉวนแท้ๆ ที่เผ็ดถึงใจ อีกรายการที่ติดอกติดใจกันคือเมนูซาลาเปาไส้หมูแดงทอด ไส้ข้างในนั้นเป็นไส้หมูแดงเค็มๆ หวานๆ ปกติ แต่แป้งด้านนอกนั้นเคลือบน้ำตาลมาจนเงาวับ หวานๆ เค็มๆ ทานได้เรื่อยๆ แทบไม่อยากหยุด โดยรวมแล้วชอบอาหารของที่นี่มาก รสชาติเข้มข้น แถมจัดแต่งจานมาได้สวยงาม เป็นทั้งอาหารปากและอาหารตาไปในคราเดียวกัน
อ่านรีวิวฉบับเต็มพร้อมชม full gallery ได้ที่ MEVBLOG (คลิ้กที่นี่)
อันดับ 3 Green Lotus Hotel, Yangshuo
ถ้าใครมาเที่ยวเมืองหยางซัวหนึ่งในร้านอาหารที่จะแนะนำคือห้องอาหารในโรงแรมบัวเขียวหรือ Green Lotus Hotel เชฟที่นี่ฝีมือเลื่องลือทั้งเชฟของคาวและเชฟขนมหวาน
จานของคาวที่เป็นไฮไลท์คือ เป็ดห่อเผือกทอดกับปลารวงข้าวทอดกรอบ เมนูเป็ดห่อเผือกนั้นนำเป็ดที่สุกแล้วมาแล่อย่างชำนิชำนาญ เอาเผือกห่อจนเป็นก้อนแบน แล้วนำลงทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ตัวเนื้อเผือกฟูกรอบเคลือบชั้นนอกของเป็ด ส่วนปลารวงข้าวนั้นเป็นปลาน้ำจืดตัวเล็กจากในนาข้าวที่พอทอดกรอบจนกินได้ตั้งแต่หัวจรดหาง
ที่แปลกไม่มีใครเหมือนแน่นอนคือขนมหวานที่เป็นซาลาเปาทอดลูกโต งานนี้แม่ครัวสาวของเรามีดีกรีเชฟขนมหวานมือวางอันดับหนึ่งในการทำเมนูนี้ ดูการสาธิตของเธอแล้วทุกคนก็ต้องทึ่ง เพราะเธอเนรมิตแป้งแผ่นบางให้กลายเป็นลูกกลมโตใหญ่เท่าหน้าคนได้อย่างน่าอัศจรรย์ โดยใช้การคุมความร้อนของน้ำมัน และการเลี้ยงลูกกลมๆ ในน้ำมัน พลิกไปมาพร้อมตักน้ำมันราดให้ทั่วถึงอย่างต่อเนื่อง ขนมออกมารสชาติคล้ายๆ ขนมแก้วตาโบ๋ แต่หนืดๆ คล้ายขนมเข่งหน่อยๆ งาบนผิวกรอบอร่อยไม่ไหม้สักเม็ดเดียว
อ่านรีวิวฉบับเต็มพร้อมชม full gallery ได้ที่ MEVBLOG (คลิ้กที่นี่)
อันดับ 4 Chunji Roast Goose Restaurant, Guilin
ร้าน ห่านย่างชุนจี่ เป็นอีกหนึ่งร้านที่มาถึงกุ้ยหลินแล้วต้องมาลองกันค่ะเพราะร้านนี้มีห่านย่างสูตรพิเศษที่สืบทอดกันมายาวนาน และปิดเป็นตำรับลับไว้จนถึงปัจจุบัน
ร้านนี้เปิดมาได้ 16 ปีแล้ว ไกด์เล่าว่าร้านนี้ดังขนาดที่ว่ามีเป็นสิบสาขาก็ยังโต๊ะเต็มทุกที่นั่งทุกมื้อทุกวัน
ห่านที่นี่เป็นห่านที่หากินในธรรมชาติ อายุ 80 วันขึ้นไปเพื่อให้สะสมไขมันได้ประมาณหนึ่ง การย่างใช้หม้อเหล็กแบบโบราณ สุมไฟด้านล่างเรื่อยๆ เพื่อให้ร้อนระอุ เมื่อย่างจนได้ที่ดีแล้วก็จะหั่นแล้วราดน้ำซอสตำรับเด็ดรสเข้มข้นตามไปทันทีจนซอสซึมซาบเข้าไปในเนื้อ ออกมาจะหนังกรอบเนื้อแน่น นุ่ม และยังฉ่ำอยู่ ไม่แห้งทั้งๆ ที่โดนไฟแรง รสชาติก็เข้มข้น ที่สำคัญไม่มันจนเกินไป อร่อยเด็ดสมคำร่ำลือ
อ่านรีวิวฉบับเต็มพร้อมชม full gallery ได้ที่ MEVBLOG (คลิ้กที่นี่)
อันดับ 5 Wei Dao Zhi Zao (Taste Made) Restaurant, Guilin
ร้าน Wei Dao Zhi Zao แปลได้ว่า Taste Made สื่อถึงว่าที่ร้านนั้นเป็นแหล่งผลิตรสชาติชั้นเลิศ ร้
านนี้เปิดมานานกว่าสิบปี และรักษารสชาติแบบดั้งเดิมไว้ได้อย่างแน่นแฟ้น
เมนูเด็ดของร้านคือ ปลากระบี่นึ่งซีอิ๊ว อาหารตำรับกุ้ยหลินแท้ๆ ปลาน้ำจืดชนิดนี้เนื้อแน่น ทางร้านปรุงรสน้ำซีอิ๊วมาได้เข้มข้น ติดใจน้ำซีอิ๊วที่อร่อยจนแทบอยากตักราดข้าวทานสักชาม
กับเมนูหัวสิงโต อีกหนึ่งเมนูต้นตำรับที่ครอบครัวชาวจีนหลายๆ ครอบครัวอาจจะรู้จักกันดี เมนูนี้ทำจากหมูสับคลุกกับแป้งมันนิดหน่อยนำไปทอดก่อน แล้วจึงไปตุ๋นในซุปอีกที ที่นี่ทำหมูสับเสียนิ่มปรุงรสค่อนข้างเค็มจัด คาดว่าเป็นเพราะน้ำเกรวี่ที่เข้มข้นซึมเข้าเนื้อไปเต็มๆ
แถมให้คือเมนูซาลาเปาไส้ถั่วแดงที่ทำมาเป็นรูปหมูน้อยที่น่ารักจนเกือบทานไม่ลง
ใครมาแถวถนนลี่เจียงอย่าลืมแวะไปชิมกัน
อ่านรีวิวฉบับเต็มพร้อมชม full gallery ได้ที่ MEVBLOG (คลิ้กที่นี่)
จบไปแล้วค่ะสำหรับห้าสุดยอดร้านอาหารพร้อมเมนูเด็ด ที่ Leelawadee Holiday Tour คัดสรรมาอย่างดีเพื่อนำแขกวีไอพีไปอิ่มอร่อยกัน
อาหารแต่ละจานที่นำมาให้ได้ชมได้ชิมนั้นมีประวัติศาสตร์อันยาวนานและเป็นตัวแทนวัฒนธรรมการกินของชาวจีนในแถบกุ้ยหลินได้เป็นอย่างดี
ในโอกาสพิเศษที่เราได้เดินทางไปกับคุณ นิรุตติ์ ศิริจรรยา และคุณเอ๋ ณัฐพงษ์ จอมบดินทร์ เพื่อติดตามเบื้องหลังการถ่ายทำรายการ “รอบจาน รอบโลก” เราจึงได้เข้าไปชมเบื้องหลังการปรุงอาหารสูตรเด็ดหลายจานถึงในครัว ที่ที่พ่อครัวแม่ครัวชาวจีนหวงนักหนาเพราะหลายสูตรนั้นเป็นตำรับลับที่สืบทอดต่อกันมาหลายชั่วอายุคนเลยทีเดียว
ใครที่สนใจอยากเห็นกระบวนการทำอาหารแต่ละจานตั้งแต่ต้นจนจบพร้อมคำบรรยายวิเคราะเจาะลึกจากอาหนิง นิรุตติ์และ คุณเอ๋ อย่าลืมติดตามชมรายการ “รอบจานรอบโลก” ที่จะออกอากาศเร็วๆ นี้