Pierre Herme ร้านมาการองชื่อดังของฝรั่งเศสได้มาเปิดแรกสาขาในไทยที่ EmQuartier เมื่อต้นปีนี้ค่ะ ซึ่งแน่นอนว่าสร้างความปลาบปลื้มให้คนที่ตกหลุมรักเจ้าขนมหวานสุดอร่อยเหล่านี้เป็นอันมาก
หนึ่งในสาวกของปิกัสโซ่แห่งวงการขนมหวานอย่างเราก็เลยติดตามความเคลื่อนไหวอย่างใกล้ชิด เรียกว่ารสใหม่ออกเมื่อไรเป็นต้องรีบไปชิม
เมื่อ Summer เราก็ได้ชิมและได้รีวิวมาการองรสโยเกิร์ตสุดอร่อยของ Pierre Herme ไปเรียบร้อยค่ะ
Macarons – Summer Collection @ Pierre Herme (คลิ้กที่นี่)
ตอนนี้ถึง Autumn เราก็ไม่พลาดที่จะแวะเข้าไปชิมรสชาติใหม่ๆ และนำมาบอกกล่าวกันค่ะ
สำหรับฤดูใบไม้ร่วงปีนี้ คุณ Pierre Herme ได้นำ Creme Brulee มาเป็นอีกหนึ่งรสชาติชูโรงให้สาวกได้ซื้อหาไปชิมกัน
ปกติ Creme Brulee เป็นขนมหวานฝรั่งเศสสุดคลาสสิคที่ทำจากไข่แดง ครีม นม และ เพิ่มความพิเศษด้วยน้ำตาลทรายแดงด้านบนสุดที่จะเป่าไฟจะกลายเป็นคาราเมลก้อนแข็ง ก่อนจะทานหากเอาช้อนเคาะ แผ่นน้ำตาลบางกรอบก็จะแตกออก ให้เราได้เคี้ยวกรุบๆ ตัดกับ เนื้อเครมบรูเล่นุ่มนิ่มด้านล่าง ใครที่ชอบกลิ่นวนิลาหอมๆ ก็สามารถใส่ในสเต็ปแรกๆที่ทำตัวครีมด้านล่างได้ค่ะ ถ้าเป็นเชฟฝีมือเด็ดๆ ก็มักจะใช้ฝักวนิลาต้มลงไปด้วยเลยก่อนที่จะตักออก ก็จะได้กลิ่นวนิลาหอมแรงและมีตัว Vanilla Bean อยู่ในเนื้อด้วย
สำหรับมาการองรส Crème Brulée ของ Pierre Herme ที่ได้รับแรงบันดาลใจจากขนมชนิดนี้นั้น ทำตัวเนื้อครีมออกมาได้รสสัมผัสนวลๆ รสชาติจะได้รสของคาราเมลนำ ตามมาด้วยกลิ่นหอมจางๆของวนิลาที่เขาว่าใช้ถึงสามชนิดคือที่มาจากเม็กซิโก ตาฮีตีและมาดากัสการ์มารวมกัน
ต้องขอโทษด้วยที่ถ่ายรูปมาสีเหลืองไปหน่อยเลยเห็นไม่ค่อยชัดแต่จริงๆ แล้ว ฝาสองด้านของมาการองรสนี้เป็นคนละสีกันด้วยนะคะ
อีกรสคือ รส Satine ที่เป็นส้ม เสาวรส และครีมชีส
รสนี้นี่น่าจะถูกใจคนชอบรสออกไปทางผลไม้หอมๆ หวานอมเปรี้ยวให้ความสดชื่น
ครีมชีสของที่นี่ไม่ได้ออกเปรี้ยวรสจะกลมๆ ไม่แหลมเด่นไปทางใดทางหนึ่งค่ะ ต่างกับรสแนวโยเกิร์ตของคอลเลคชั่นก่อนที่ใจถึงทำรสออกมาเปรี้ยวจัดแต่อร่อยถึงใจ
และสุดท้ายเอาใจคนรักช็อกโกแลตกันสุดๆ กับรส Infiniment Chocolat Perou ที่เป็นดาร์กช็อกโกแลต 64% จากเปรู
ตัวช็อกโกแลตนั้นเข้มข้นจนรสออกอมเปรี้ยวนิดๆ
ที่ชอบคือรสนี้มีเกล็ดน้ำตาลอยู่ด้านนอก ให้รสสัมผัสกรุบกรอบเข้าท่าไปอีกแบบ
ใครที่ชอบช็อกโกแลตคงหลงรักรสนี้หมดใจ และข่าวดีไปกว่านั้นคือที่นี่มีรสช็อกโกแลตหลายตัวเพราะทำจากช็อกโกแลตที่มาจากหลายแหล่ง อย่างดาร์กช้อกโกแลตเข้มข้นที่ทำจากช็อกโกแลตที่มาจากบราซิลก็มี
นอกจากสามรสนี้แล้วก็ยังมีอีกหลายรสที่ส่วนตัวถูกใจมากๆ อยากแนะนำให้ได้ไปชิมกัน
อย่าง INFINIMENT ROSE (Rose & Rose Petal)
ถือเป็นรส Signature ยืนพื้นที่ต้องมีตลอดเพราะคนนิยมกันมาก รสหวานละมุนละไมกลิ่นหอมของกุหลาบอบอวลในปาก ครีมข้างในนุ่มนวลสุดๆ
INFINIMENT PISTACHE (Pistachio)
มาการองพิสตาชิโอที่ตัวรสถั่วพิสตาชิโอเน้นๆเข้มถูกใจมาก ตัวครีมเนียนข้น จริงๆก็ถือว่าหวานไม่มากแล้ว แต่ส่วนตัวชอบหวานน้อยเลยยังรู้สึกว่าหวานไปนิดค่ะ
INFINIMENT MANDARINE (Mandarin Orange)
อันนี้รสส้มมากๆค่ะ แบบส้มอมเปรี้ยวอมหวาน ด้านในมีลูกเล่นเข้าใจว่าเป็นเปลือกส้มเชื่อมชิ้นเล็กๆแทรกอยู่ด้วย
INFINIMENT CARAMEL (Salted-Butter Caramel)
อันนี้ไม่ค่อยรู้สึกความเป็น salted caramel เท่าไรเพราะมีความเค็มน้อยมาก หวานน้อยจนแทบเรียกว่าไม่หวานเลยจะดีกว่า แต่เข้มข้นได้ใจสุดๆ after taste จะรู้สึกขมเล็กๆ คล้ายๆ แนว burnt caramel มากกว่า เดาว่าใครชอบกาแฟน่าจะชอบรสนี้มากอยู่ค่ะ
INFINIMENT VANILLE (Vanillas from Tahiti, Mexico & Madagascar)
รสวนิลานั้นครีมเนียนได้ใจแบบ Rich and Creamy สุดๆ มีเม็ดๆของตัว vanilla bean เห็นชัด
ว่ากันว่าทดสอบร้านขนมกับร้านไอศกรีมนั้นต้องวัดกันที่รสวนิลา แน่นอนว่าร้านนี้ผ่านฉลุยแบบนอนมาเลยทีเดียว
ถึงตรงนี้หลายๆ คนก็คงอยากทราบถึงสนนราคาของมาการองหน้าตาหน้ากินของที่นี่
Pierre Hermé ไม่ขาย Macaron เป็นชิ้นแต่ขายเป็นกล่องขนาดต่างๆ ค่ะ
โดยกล่องเล็กที่สุดคือกล่อง 7 ชิ้นที่ราคาอยู่ที่ 980 บาท
กล่อง 12 ชิ้น ราคา 1580 บาท
และกล่อง 24 ชิ้นนั้น ราคา 3100 บาทค่ะ
ราคาดูสูงน่ากลัวพอสมควร แต่ถ้าเทียบกับคุณภาพและรสชาติที่หาที่ไหนไม่ได้นอกจากที่นี่เท่านั้นก้ถือว่าคุ้มค่ะ
ใครไม่อยากพลาดรสใหม่ๆ เหล่านี้อย่าลืมแวะไปชิมก่อนจะหมดฤดูใบไม้ร่วงนะคะ