รีวิวนี้จะพาไปทานอาหารฝรั่งเศสกันในบรรยากาศสบายๆ ที่ร้าน Love Me Tender le bistro กันค่ะ
ร้าน Love Me Tender le bistro อยู่ชั้น 2 โครงการ TTN Avenue ถนนนางลิ้นจี่ เข้ามาในโครงการก็มองเห็นได้ชัดเจน มีที่จอดรถกว้างขวาง
ร้านอาหารสไตล์ bistro บรรยากาศในร้านจะสบายๆ ไม่หรูเท่าร้าน fine dining
การตกแต่งร้านใช้สีดำ แดง ขาว เป็นหลัก
เจ้าของร้านเป็นคนไทย หุ้นส่วนเป็นเชฟจาก Cuisine Solutions ประเทศสหรัฐอเมริกา วัตถุดิบของร้าน Love Me Tender ไม่ว่าจะเป็นเนื้อวัว เนื้อหมู เนื้อไก่ หรืออาหารทะเล ล้วนผ่านกระบวนการ Sous-Vide โดยเชฟจาก Cuisine Solutions เพื่อนำมาสร้างสรรค์เมนูต่างๆ
Sous-vide คือ เทคนิคการทำอาหารให้สุก โดยอาหารจะถูกซีลในถุงสุญญากาศและนำไปต้มในน้ำโดยใช้อุณหภูมิต่ำประมาณ 50-70 องศาเซลเซียส คงที่เป็นเวลานานกว่า 72 ชั่วโมง ผลลัพธ์ที่ได้คือวัตถุดิบที่นุ่ม ฉ่ำ ยังคงความสดและรสชาติไว้ได้เป็นอย่างดี
นอกจากเป็นร้านอาหารแล้ว ร้าน Love Me Tender le bistro ก็ยังเป็นเหมือนโชว์รูมขายผลิตภัณฑ์ sous-vide ให้ลูกค้านำกลับไปปรุงและรับประทานที่บ้าน และยังส่งผลิตภัณฑ์ให้ร้านอาหารและโรงแรมหลายแห่งด้วย
เริ่มต้นมื้อกันด้วยขนมปังร้อนๆ ตามสไตล์อาหารฝรั่งเศส
Bruschetta Trio: Chicken, Pork, Salmon (6pcs.) (180 THB) เริ่มเมนูแรกเราก็จะได้ลองเนื้อ Sous-Vide ของที่ร้านกันเลย
จานนี้เป็น Bruschetta หน้าต่างๆไก่เสิร์ฟพร้อมกับ salsa เพิ่มรสชาติ pork belly หมูสามชั้นแสนนุ่ม ด้านบนราดซอส caesar เล็กน้อย แซลมอนทานกับซอสเพสโต้ เมนูนี้เล่นกับ texture ความกรอบของขนมปังตัดกับความนุ่มของเนื้อ ส่วนตัวชอบหมูสามชั้นมากที่สุด
Croque Madame (180 THB)
ขนาดใหญ่ใช้ได้ ขนมปังกรอบนอกนุ่มใน ชีสเยอะสะใจ หมูที่วางด้านบนก็นุ่ม เคี้ยวง่าย
จะทานขนมปังพร้อมหมู หรือหั่นแล้วจิ้มไข่ sous-vide ก็ได้ ไข่อร่อยมากๆ เมนูนี้ควรแบ่งกันหลายคนนะเดี๋ยวจะอิ่มซะก่อน
Lobster Bisque (220 THB) ซุปข้นกุ้ง ทางร้านเพิ่มกลิ่นหอมของซุปโดยการเผาหัวกุ้งก่อนนำมาต้ม รสชาติเข้มข้นดีค่ะ
ใครอยากทานเมนูเบาๆ แนะนำเมนูนี้เลย Rose Duck Breast Salad (220 THB)
ผักสด กรอบ อกเป็ดเนื้อนุ่มชิ้นใหญ่กำลังดี คลุกเคล้ากับน้ำสลัดเฟรนช์ผสมพอนซึรสเปรี้ยว ทานแล้วสดชื่นดี
มาทานเมนูเส้นกันบ้าง Seared Salmon & Pesto Sauce (320 THB) เส้นสปาเก็ตตี้แบบ aldente คลุกเคล้ากับซอสเพสโต้
ทานกับแซลมอนขนาดพอดีคำ ราดด้วยซอสมะเขือเทศหวานอมเปรี้ยว โรยหน้าด้วยพาเมซานชีส
Osso Buco alla Milanese (620 THB)
สตูว์เนื้อน่องลาย เนื้อหมัก 48 ชั่วโมง ตุ๋นซอสมิลาเนส นุ่มสุดๆ ตักทานแล้วแทบละลายในปาก อร่อยมากค่ะ เพิ่มสีสันด้วยแครอทและ crumble
Rack of Lamb (580 THB) ซี่โครงแกะย่าง เราสั่งแบบ medium rare แกะนุ่มมาก ไม่มีกลิ่นสาบเลย หั่นง่าย ทานง่ายมาก หอมกลิ่นเครื่องเทศ
ที่เด็ดไม่แพ้เนื้อแกะก็คือ side dish เป็นมะเขือเทศ sous-vide หวานฉ่ำ ด้านบนเป็น crumble กรุบกรอบ และชีส texture ดีมาก ตัดกับมะเขือเทศดีด้วย อร่อยมากจนต้องทานเพิ่มอีกชิ้น
Grilled Pork Paisano Steak (320 THB) สเต็กหมูส่วนสันคอเนื้อนุ่มไพซาโน่ซอส
ทานคู่กับซอสเห็ดมอเรลรสชาติกลมกล่อม
side dish เป็นมะเขือเทศและ crumble เหมือนเมนูก่อนหน้า
ปิดท้ายด้วยขนมหวาน Apple Tarte Tartin & Vanilla Bean Ice Cream (220 THB) เมนูขนมหวานฝรั่งเศสสุดคลาสสิก ทาร์ตแอปเปิ้ลอบใหม่ร้อนๆ ฐานเป็นพัฟ หอมเนย ทานคู่กับแอปเปิ้ลชิ้นใหญ่อบกับคาราเมลจนหอมหวาน และไอศกรีมวานิลลาโฮมเมด
Crème Brûlée (220 THB) เครมบูเล่ เนียนนุ่ม หอมกลิ่นวานิลลามากเพราะใส่ฝักวานิลลามาให้แบบจัดเต็ม และยังหอมน้ำตาลไหม้บางๆ บนผิวขนม เครมบูเล่สูตรร้านนี้หวานกำลังดีเลย ไม่หวานจนแสบคอ
Love Me Tender le bistro
2nd Floor, TTN Avenue, Nanglinchee Road, YANNAWA, Chongnonsi BKK, Thailand
Opening hours: 11:00-15:00, 17:00-22:00 (หยุดวันอังคาร)
Facebook: https://www.facebook.com/lmt.lovemetenderlebistro/
Tel: 02-678-2048