สวัสดีค่า เพื่อนๆ
วันนี้เรามีคาเฟ่น่ารักที่ไปแอบอยู่ไกลถึงฝั่งธนฯ มาแนะนำกัน ถึงร้านน้องใหม่จะอยู่ไกลไปซักนิด แต่เชื่อว่าหากได้ลองชิม คุณจะติดอกติดใจจนต้องกลับไปเป็นลูกค้าขาประจำค่ะ
Three Bears Pastry ตั้งอยู่ในซอยสุขสวัสดิ์ 30 ร้านเล็กๆ น่ารักแห่งนี้เป็นที่ต้องตาของบรรดารถราที่ขับผ่านด้วยความที่หน้าต่างบานใหญ่เป็นกระจกใสส่องให้เห็นภายในได้ชัดเจน
ด้านในตกแต่งเรียบง่ายแต่เก๋ไก๋มีสไตล์
อีกทั้งมีรูปวาดและของตกแต่งกระจุกกระจิกน่ารักเพียบ ไว้ละลายใจสาวๆ
กวาดสายตาไปทั่วร้านจะเห็นได้ว่ามีน้องหมีอยู่เยอะมาก สมกับที่ร้านชื่อ Three Bears
ว่าแล้วก็เลยต้องสอบถามความเป็นมากับทางร้านดูเสียหน่อย
คุณออยเจ้าของร้านเล่าให้ฟังว่าได้ไปร่ำเรียนคอร์สทำขนมที่ Cordon Bleu อยู่หลายต่อหลายคอร์สด้วยกัน และได้รับรางวัลเป็นรูปภาพหมีน้อยที่จะให้เฉพาะนักเรียนที่มีฝีมือเป็นอันดับหนึ่งในสามคนแรกของคลาสเท่านั้น
น้องหมีเหล่านี้จึงเหมือนเป็นเครื่องการันตีฝีมือของ Pastry Chef คนเก่งอย่างคุณออยอยู่ในที
แม่ครัวขนมอบมือเอกเลยโชว์ฝีมือเต็มที่ ทำขนมเค้กหลายชนิดออกมาวางขายให้เลือกสรร
น่าทานจนเลือกแทบไม่ถูก
คุณออยเล่าว่าลองผิดลองถูกปรับสูตรอยู่นานกว่าจะได้ออกมาลงตัวอร่อยพอดิบพอดีอย่างตอนนี้
และที่นี่ไม่ได้มีดีแค่ขนมหวานเท่านั้น คุณออยยังทำขนมอบหลายชนิดวางขายเช่น Quiche และ Pie รวมไปถึง Puff และ Croissant ไส้ของคาวอย่างแฮมบ้างไส้กรอกบ้างที่กินเป็นอาหารเช้าได้สบายๆ ซึ่งก็ได้รับการตอบรับเป็นอย่างดีจากกลุ่มลูกค้า
นอกจากขนมเค้กและขนมอบหลากชนิดละลานตา ที่นี่ก็ยังมีเครื่องดื่มอร่อยๆ อีกมากมายจัดไว้บริการ
ไฮไลท์ที่เลือกมาให้ชิมกันก็จะเป็น Three Bears’ Ultimate Chocolate Frappe (120B)
เมนูเครื่องดื่มหวานเย็นชื่นใจ ด้านบนเป็น chocolate biscuit & brownie ถัดมาเป็น whipped cream และ french chocolate frappe เพิ่มความเย็นฉ่ำให้จี๊ดถึงขั้วหัวใจด้วย chocolate ice-cream อีกที
ตัวช็อกโกแลตเข้มข้น ตัวบราวน์นี่อร่อยไม่หวานไป whipped cream ทำเองจากนมสดออกมาเนื้อนุ่มหอมมัน เมนูนี้ติดใจกันเป็นแถบๆ
ต่อมาด้วย French Chocolate (60B) ที่มาในขวดทรงสูง ร้านนี้ทั้งช็อกโกแลตและนมหอมมาก พอมาแบบเรียบง่ายจึงดื่มด่ำกับรสอันเข้มข้นได้เน้นๆ
และแล้วก็มาถึงเมนูขนมหวานที่เรารอคอย เริ่มด้วย Panna Cotta (85B) ที่มากับซอส raspberry
จุดเด่นที่ทำให้พานนาคอตต้าที่นี่ไม่เหมือนใครเห็นจะเป็นรสสัมผัสที่นุ่มเบา ต่างกับเนื้อแน่นๆ นวลๆ แบบที่คุ้นชินกัน
ตัวพานาคอตต้าเองใช้ Vanilla bean จึงมีกลิ่นหอมอวลๆ ของวนิลา เนื้อพานาคอตต้าไม่หวานและพอเบาก็ทำให้กินเยอะได้ไม่เลี่ยน ทานกับซอสผลไม้เปรี้ยวจี๊ด ได้อารมณ์มาก
ต่อด้วย Lemon Pie (95B) ที่เปรี้ยวกำลังดี ไม่มากไม่น้อย เพราะคุณออยคั้นน้ำเลมอนสดๆ มาทำตัวไส้เอง
ที่ติดใจเป็นพิเศษคือ crust ที่กรอบ และหอมเนยสุดๆ
ตามมาติดๆ ด้วย Baby Coconut Cake (100B) เค้กมะพร้าวอ่อนเนื้อนุ่มที่มีชิ้นมะพร้าวอ่อนแทรกอยู่ระหว่างชั้นด้วย
ที่นี่ทำตักเค้กออกไปทางนุ่มๆ เบาๆ ตัวครีมเนื้อเนียนหวานเล็กๆ หอมอ่อนๆ พอดิบพอดีกลมกล่อมไปเสียหมด
ได้ข่าวว่าเค้กนี้ก็เป็นอีกหนึ่งรายการขายดีที่ใครๆ ก็มักซื้อหากลับไปเป็นของฝากกัน
ปิดท้ายด้วยเมนูเด็ด ที่ส่วนตัวชอบที่สุดในวันนี้เลย คือ Banoffee (100B)
ตัว crust เป็นแบบเดียวกับด้านล่างของพาย รับประกันว่าหอมเนยสุดๆ
ตรงกลางเป็นคาราเมลนุ่มเนียนหอมหวาน เข้ากับกล้วยมากๆ วิปครีมนมสดทำเองด้านบนก็หอมนม
คิดว่าคาราเมลปรับรสออกมาได้ลงตัวมาก คือกลิ่นหอมมาก รสหวานน้อย เพราะตัวกล้วยเองก็มีความหวานอยู่แล้ว ใครที่ชอบอะไรแนวๆ นี้เป็นทุนเดิมคงปลื้มสุดๆ เพราะทำออกมาได้อร่อยกว่าหลายๆ ที่เลยชิมมา
โดยรวมแล้วร้านนี้บรรยากาศดีน่านั่ง เครื่องดื่มและขนมอร่อยทุกรายการ ที่สั่งมาไม่มีอะไรพลาดสักอย่าง
สนนราคานั้นใกล้เคียงกับร้านในตัวเมืองทั่วไปแต่อาจจะถือว่าค่อนข้างสูงสำหรับฝั่งธนฯ แต่อย่างไรก็ต้องถือว่าคุ้มค่ามาก เพราะเมนูแต่ละอันถูกบรรจงสร้างขึ้นอย่างปราณีตพิถีพิถัน และที่สำคัญวัตถุดิบหลักทั้งหมดไม่ว่าจะเป็นโกโก้ เนย ครีม คุณออยทุ่มทุนนำเข้ามาจากฝรั่งเศสทั้งนั้น
คุณออยเล่าว่า ลูกค้าประจำที่นี่เริ่มมีมากขึ้นเรื่อยๆ เพราะใครที่มาครั้งหนึ่งแล้วได้ชิมรสชาติขนมของที่นี่ก็มักจะติดใจจนต้องกลับมาซื้ออีกบ่อยๆ ทางร้านเองก็เลยมีการคืนกำไรให้ลูกค้าประจำโดยมีบัตรสะสมแต้มให้ และจะแปะไว้ที่ร้านเลย ไม่ต้องกลัวลืมว่าได้ไปแล้วจะไม่ได้หยิบเอามาเวลาแวะมาชิม
นอกจากจะทำขนมเมนูใหม่ๆ หมุนเวียนเปลี่ยนมาขายหน้าร้านอยู่ตลอด คุณออยเองก็ยังรับทำเค้กตามสั่งด้วย ไม่ว่าจะเป็นคัพเค้ก หรือ เค้กชิ้นโตสำหรับฉลองวันเกิดหรือโอกาสสำคัญต่างๆ
ซึ่งเค้กตามสั่งจะมารับเองหน้าร้าน หรือให้บริการส่ง ทางร้านก็จัดให้ได้ โดยลูกค้าเป็นคนจ่ายราคาค่าแท็กซี่ ฟังอย่างนี้แล้วก็นึกอยากสั่งไปทานที่บ้านบ้างเหมือนกัน แต่วันนี้ซื้อแค่ Soft Cookies (50B) รส Red Velvet White Chocolate ติดไม้ติดมือกลับบ้านไปก่อนค่ะ
ใครเห็นขนมน่าทานแล้วเกิดแรงบันดาลใจอยากเข้าครัวทำขนมบ้าง ชั้นสองของที่่นี่ก็มีเปิดเป็นโรงเรียนสอนทำอาหารด้วยค่ะ
จะมุ่งหน้ามาเรียนฉายเดี่ยว หรือจะจองเป็นกิจกรรมกลุ่มเพื่อความสนุกสนานก็เหมาะ เห็นว่ามีหนูน้อยตัวเล็กๆ มาจัดเป็นคลาสเด็กในโอกาสพิเศษเช่นปาร์ตี้วันเกิดกันเยอะเชียว
ใครสนใจอย่างไรก็ติดต่อกับทางร้านได้เลยนะคะ
สำหรับวันนี้ขอลากันไปก่อน พบกันใหม่กับรีวิวอาหารอร่อยๆ ในบทความหน้าค่ะ
***
ติดตามงานเขียนอื่นๆ ของเราได้ที่ www.foodiesjournie.com และแวะไปพูดคุยทักทายกันได้ที่หน้าเพจ www.facebook.com/foodiesjournie นะคะ