Sashimi

สุดยอด Omakase ที่จะทำให้คุณเคลิบเคลิ้มไปกับซูชิสุดสร้างสรรค์ @Fillets

foodiesjournie 1
สวัสดีค่ะ หลังจากที่ได้ไปลองชิมอาหารจานเด็ดหลากหลายเมนูจนติดอกติดใจ และได้เขียนพร่ำเพ้อมาให้ฟังไปเรียบร้อยในบทความที่แล้ว ตื่นตากับอาหารญี่ปุ่นร่วมสมัยและดริงค์สุดสร้างสรรค์ @Fillets, The Portico วันนี้เราจะพาทุกคนไปชิมชุด Omakase ชั้นยอดฝีมือของเชฟ แรนดี้ ที่ร้าน Fillets The Portico Langsuan กันค่ะ   เชฟแรนดี้นั้นเคยมีโอกาสได้ร่วมงานกับเชฟระดับโลกอย่าง เชฟ Hide Yamamoto และ - Read More

ตื่นตากับอาหารญี่ปุ่นร่วมสมัยและดริงค์สุดสร้างสรรค์ @Fillets, The Portico

foodiesjournie
  ได้ยินชื่อเสียงร้าน Fillets มาตั้งแต่ร้านเปิดใหม่ๆ ด้วยความโด่งดังของเชฟแรนดี้ ชัยชัช นพประภา ที่สั่งสมประสบการณ์การทำอาหารจากประเทศอเมริกามาหลายสิบปี ได้ข่าวว่าเชฟเคยมีโอกาสได้ร่วมงานกับเชฟระดับโลกหลายท่านรวมถึง เชฟ Hide Yamamoto และ เชฟ Masaharu Morimoto ผู้รั้งตำแหน่งเชฟกระทะเหล็กอเมริกาอีกด้วย ซึ่งทำให้สไตล์ซูชิของเชฟแรนดี้นั้นเป็นแบบร่วมสมัย มีการดัดแปลง เติมแต่ง และใช้วัตถุดิบแปลกใหม่เต็มไปด้วยความคิดสร้างสรรค์น่าสนใจ สร้างความตื่นตาให้คนทานได้อยู่เสมอ ได้ยินอย่างนี้แล้วแน่นอนว่าเราเองก็ต้องไม่พลาดที่จะแวะไปลองชิม - Read More

(Closed/ปิดกิจการ) Sankyodai ร้านซูชิคุณภาพพรีเมี่ยมที่นำเมนูเด็ดส่งตรงจากตลาดปลามาให้คุณ

foodiesjournie
วันนี้มารีวิวร้านโปรดในดวงใจคือร้าน Sankyodai ค่ะ ร้านนี้อยู่ที่ 24th Avenue สุขุมวิท 24 เดินทางไม่ยากเท่าไร มีทีเด็ดอยู่ที่ปลาสดใหม่ มีปลาหายากหลายอย่างให้ได้ลองชิมหมุนเวียนเปลี่ยนไปตามฤดูกาลอยู่ไม่ขาด และที่สำคัญคือเชฟน่ารักใจดี พิถีพิถันและเอาใจใส่กับการทำซูชิอร่อยๆมาให้ลูกค้าได้ฟินทุกครั้งที่ไปอุดหนุนค่ะ     สิ่งสำคัญที่สุดสำหรับร้านอาหารญี่ปุ่นอันดับต้นๆ ในดวงใจก็คงจะหนีไม่พ้นคุณภาพและความสดของวัตถุดิบ รวมไปถึงความพิถีพิถันในการรังสรรค์ปั้นซูชิชนิดต่างๆ ร้าน Sankyodai จึงได้ขึ้นแท่นเป็นอันดับแรกๆ ที่เรานึกถึงเมื่ออยากทานซูชิ เพราะนอกจากจะได้อิ่มอร่อยกับวัตถุดิบชั้นเลิศที่เชฟบรรจงทำออกมาให้ลิ้มลอง ก็ยังจะได้อิ่มอกอิ่มใจกับความรู้สึกดีๆ - Read More

“Sushi Kanda” สุดยอดร้านซูชิแบบญี่ปุ่นแท้ๆ ที่คุณไม่ควรพลาด

foodiesjournie
ร้านซูชิเด็ดอีกหนึ่งร้านในกรุงเทพที่คุณไม่ควรพลาด คือร้าน Sushi Kanda ร้านนี้เป็นร้านที่ออกแนว Hidden Gems คือของดีหายากที่หลบซ่อนจากสายตาอยู่พอสมควร นอกจากสถานที่จะแอบลึกลับโดยตั้งอยู่ชั้นสองของตึก No. 88 ในซอยทองหล่อ (ระหว่างซอยห้ากับซอยเก้า) ทางร้านเองก็ดูเหมือนจะไม่มีการโฆษณาอะไรมากมาย ไปถึงนี่ป้ายด้านหน้าของตัวตึกก็จะไม่มีชื้อร้านนี้อยู่ค่ะ เมื่อเดินขึ้นมาบนชั้นสองอันเป็นที่ที่ร้านตั้งอยู่ก็จะเจอป้ายไม้เรียบๆป้ายเดียวที่เขียนชื่อร้านเป็นภาษาญี่ปุ่น ป้ายภาษาไทยหรืออังกฤษอะไรก็ไม่มีทั้งนั้น เรียกได้ว่าอาศัยการแนะนำปากต่อปากและใช้ความเป็นญี่ปุ่นต้นตำรับแท้ๆ ของที่นี่ทำให้ลูกค้าต้องดั้นด้นเสาะหากันมาจนเจอ     ร้านนี้เป็นร้านคุณภาพระดับพรีเมี่ยมโดยวัตถุดิบคุณภาพสูงจะถูกส่งตรงมาจากตลาด Tsukiji วันต่อวัน - Read More

Ginza Sushi Ichi ชวนชิมซูชิสไตล์ Omakase แบบต้นตำรับญี่ปุ่นแท้ๆ

foodiesjournie
หลังจากเก็บหอมรอมริบหยอดกระปุกกันไว้ได้พอสมควรเราก็ตัดสินใจควักกระเป๋ามาลองชิมสุดยอดร้านซูชิระดับดาวมิชลินกันเสียที ร้าน Ginza Sushi Ichi นั้นสาขาต้นตำรับอยู่ที่ย่านกินซ่า เมืองโตเกียว ประเทศญี่ปุ่นค่ะ ความอร่อยพิถีพิถันของร้านนี้เป็นที่เลื่องลือจนได้ดาวมิชลินหนึ่งดวงมาครอง เนื่องจากได้รับความนิยมเป็นอย่างมากจึงได้เปิดสาขาสองที่ประเทศสิงคโปร์อีกด้วย และไม่นานมานี้ก็ได้มาเปิดอีกสาขาที่ประเทศไทยให้พวกเราได้ลิ้มลองความสดอร่อยโดยไม่ต้องบินไปไกลถึงญี่ปุ่น สาขากรุงเทพนี้ตั้งอยู่ที่โรงแรม Grand Hyatt Erawan ตัวร้านเป็นตกแต่งด้วยไม้ไผ่แบบญี่ปุ่นเห็นเป็นเอกลักษณ์มาแต่ไกล ด้วยความโด่งดังของทางร้านคิวจึงค่อนข้างแน่น ส่วนใหญ่ลูกค้าจะโทรมาจองกันล่วงหน้า ใครจะตามรอยไปชิมแนะนำให้โทรไปจองก่อนประมาณหนึ่งสัปดาห์ค่ะ   ร้าน Ginza Sushi - Read More

สัมผัสกลิ่นอายฤดูใบไม้ร่วงแบบญี่ปุ่นกับเมนูเห็ดมัตสึทาเกะ @ Umenohana

foodiesjournie
ย่างเข้าฤดูใบไม้ร่วงกันแล้วสำหรับประเทศที่มีสี่ฤดูกาล ร้านอาหารสไตล์เคเซกิคุณภาพพรีเมียมอย่าง Umenohana ก็ไม่พลาดที่จะนำสุดยอดวัตถุดิบประจำฤดูใบไม้ร่วงอย่างเห็ดมัตสึทาเกะกลิ่นหอมมารังสรรค์หลากหลายเมนูน่ากินให้ทุกท่านได้ลิ้มลองกัน วันนี้เราเลยจะพาทุกท่านไปแวะชิมเมนูใหม่ประจำฤดูใบไม้ร่วงที่มีเห็ดมัตสึทาเกะแสนอร่อยและเมนูเต้าหู้สุดพิเศษที่ไม่เคยทำให้ผิดหวังกันค่ะ     ร้าน Umenohana ตั้งอยู่ที่ชั้น 2 ของ Nihonmura Mall ในซอยทองหล่อ 13 การตกแต่งร้านนั้นถอดแบบมาจากต้นฉบับของร้านในญี่ปุ่น จึงไม่น่าแปลกใจเลยว่าตั้งแต่ก้าวแรกที่เราได้ย่างเหยียบเข้าไปเราก็ได้สัมผัสกับกลิ่นอายความเป็นญี่ปุ่นนับแต่การตกแต่งภายในไปจนถึงต้นบ๊วยอันสวยงามอันเป็นที่มาของชื่อ Umenohana ซึ่งแปลว่าดอกบ๊วย   ห้องรับรองของที่นี่มีทั้งที่นั่งรวมกันและที่แยกเป็นห้องส่วนตัว ห้องมีหลายขนาด - Read More

Honmono : The ‘REAL’ Sushi By Iron Chef

foodiesjournie
เนื่องในโอกาสครบรอบวันเกิดซึ่งตรงกับวันเสาร์พอดิบพอดี เลยถือโอกาสชวนทีมงานไปหาร้านอร่อยๆทานกันสักหน่อย และด้วยความที่เสียงส่วนใหญ่เป็นผู้ที่ชอบทานซูชิเป็นชีวิตจิตใจ งานนี้เลยจัดขึ้นที่ Honmono ทองหล่อ ร้านซูชิในตำนานเชฟกระทะเหล็ก พวกเรามาถึงที่ร้านกันประมาณเที่ยง คนยังไม่แน่นเท่าที่ควร วันนี้เจ้ามือใหญ่มาเองเลยสั่งอาหารกันสนุกสนาน ข้อแตกต่างอย่างหนึ่งของ Honmono กับร้านซูชิอื่นๆคือ Honmono จะมีเมนูอาหารญี่ปุ่นประยุกต์ตั้งแต่เซ็ตทานง่ายอย่างไก่ย่างซีอิ้ว จนกระทั่งเซ็ตจัดหนัก จัดเต็ม หลากหลายรายการให้ได้เลือกชิมกัน สำหรับวันนี้ขอเริ่มจากอาหารชุดของทางร้าน อย่างชุด ปลาทรายเทมปุระ แป้งกรอบๆ บวกกับปลาสดๆ - Read More

Tororo Sushi : First Fresh We Do

foodiesjournie
สำหรับอาทิตย์นี้เราก็ยังวนเวียนอยู่กับร้านซูชิระดับเทพที่ทีมงานคัดสรรมาให้แฟนคลับทุกท่านได้ชมกันอย่างต่อเนื่อง กับ Tororo Sushi ร้านซูชิเปิดใหม่แถบสุขุมวิท อีกหนึ่งร้าน… วันนี้เรามาถึงที่ร้านประมาณบ่ายสอง ร้านตั้งอยู่ด้านหน้าของอาคาร Horizon เอกมัย หากเดินทางโดยรถยนต์ส่วนตัวก็สามารถจอดรถได้ฟรี 3 ชั่วโมงที่ลานจอดรถใต้ตึก บรรยากาศของร้านออกแนวสบายๆ มีคนนั่งในร้านประปราย พอมาถึงพวกเราก็ไม่รอช้า สั่งออเดิร์ฟอย่างถั่วแระญี่ปุ่นและหัวปลาต้มซีอิ้วมาทานเล่นกันก่อน และได้น้ำซุปร้อนๆ บริการให้ฟรี ที่ทำใหม่แบบถ้วยต่อถ้วยมาอุ่นเครื่องกันก่อนเริ่มทานซูชิ ก่อนลงมือสั่งอาหารพวกเราสอบถามทางร้านถึงเมนูแนะนำ และได้รับคำตอบที่น่าสนใจว่า ปลาดิบที่ใช้ในร้านซูชิดีๆ - Read More