เป็นกระแสกันมาพักใหญ่ในอเมริกา กับซาลาเปาหน้าเปิดสุดฮิตที่ใครๆ ก็อยากลองชิม และร้านอาหารสไตล์เอเชียนหลายร้าน ไม่ว่าจะเป็น Momofuku ในนิวยอร์ก หรือ Myers and Chang ที่บอสตัน ที่ทำออกมากันจนแทบจะเป็นอีกหนึ่งเมนูซิกเนเจอร์ที่ลูกค้าเจาะจงมาเพื่อหาทานกัน เมืองไทยของเราก็ไม่น้อยหน้า เพราะล่าสุดกระแสเปาหน้าเปิดก็ตามเข้าไทยมาติดๆ
วันนี้เลยจะมาแนะนำร้านฮิปๆ ที่ I am Park Chula ที่เปิดมาเพื่อนำเสนอซาลาเปาหน้าเปิดสไตล์ไต้หวันโดยเฉพาะอย่างร้าน Mario Chow Bao ให้ทุกคนได้รู้จักกันค่ะ
ร้าน Mario Chow Bao ตั้งอยู่ที่ชั้น 3 ของตึก I am Park Chula
ตัวร้านตกแต่งสบายตาด้วยโทนไม้สีอ่อน จัดสรรปันสวนเป็นโต๊ะสูง
เคาน์เตอร์บาร์
และ โต๊ะเล็กๆ น่ารักด้านใน
ที่ชอบมากจริงๆ คือการวาดภาพอธิบายเกี่ยวกับเปาหน้าเปิดบนกระดานดำด้วยชอล์คสีขาว ที่ดูเก๋ไก๋และดึงดูดความสนใจได้มากทีเดียว
ดูน่ากินเสียขนาดนี้ ว่าแล้วก็มาชิมเปาหน้าเปิดสูตรเด็ดของที่นี่กันเลยดีกว่า
เริ่มจาก Gua Bao หมู (80B)
จานนี้เป็นสูตรเด็ดของทางร้านที่ตัวเนื้อหมูนุ่มฉ่ำ รสชาติเข้มข้น เพราะทำจากส่วนสันคอหมูที่นำไปตุ๋นยาวนานถึง 8 ชม. แถมปรุงด้วยเครื่องเทศตั้ง 10 ชนิดด้วยกัน
ตอนเสิร์ฟนั้นจะเสิร์ฟคู่กับผักชีและถั่วลิสงบด
จานนี้ถือว่าครบเครื่อง หมูนุ่มๆ เปานิ่มๆ ถั่วกรอบนิดๆ แถมให้เนื้อหมูมาเพียบ กัดแล้วอร่อยเต็มปากเต็มคำ
ต่อด้วยเปาหน้าเปิดรายการถัดมา Fish & Bao ปลา (90B)
เปาหน้าปลาทอดที่ใช้ปลากะพงชิ้นโต หุ้มด้วยแป้งทอดกรอบผสมโซดา
เพิ่มรสชาติด้วยซอสเปรี้ยวหวานและสาหร่าย เป็นคอมโบที่แปลกตาแต่กลับเข้ากันได้เหมาะเจาะ
ชอบตรงที่มากรอบๆ รสสัมผัสตัดกันกับเปานิ่มๆ ได้ความสดชื่นของผักกาดแก้วเข้าไปช่วยดับความเลี่ยนของของทอดได้เป็นอย่างดี
เปาเมนูสุดท้าย Chow Bao ไก่ (80B) ก็ช่วยปิดฉากเมนูเปาลงได้อย่างสวยงามกับสะโพกไก่ที่หมักข้ามคืนจนรสชาติซึมเข้าเนื้อก่อนจะนำไปทอดจนเป็นสีเหลืองทองจานนี้เสิร์ฟคู่กับผักสดและต้นหอม
เห็นแล้วก็แทบจะรู้สึกได้ถึงความกรอบ ซึ่งตอนกินนี่แบบกรอบขนาดกัดแล้วมีเสียง “กร๊อบ” อะไรอย่างนั้นกันเลย
สั่งไปจนเสร็จเพิ่งมาเห็นว่าในเมนูมีออฟชั่นให้เปลี่ยนเปาเป็นแป้งไรซ์เบอร์รี่ โดยเพิ่มเงินเพียง 10 บาท
เสียดายเห็นช้าไปนิดไม่อย่างนั้นคงได้สั่งมาลิ้มลอง
ตั้งใจว่าคราวหน้าแวะมาร้านนี้ต้องไม่พลาด
นอกจากเมนูเปาหน้าเปิด ทางร้านก็ยังมีรายการอาหารอีกหลากหลายพอควร
ไม่ว่าจะเป็น Taiwanese Noodles (159B) บะหมี่สูตรไต้หวันที่มาพร้อมกับไข่ลวกที่ไข่แดงยังเยิ้มๆ น่าทาน
Taiwanese Fried Chicken (79B)
เมนูไก่ทอดที่ทอดมากรอบโดนใจเช่นเคย ด้านนอกโรยผงปรุงรสเพิ่มมาด้วยทำให้รสชาติจัดจ้าน
จานนี้มีทีเด็ดที่ซอสเปรี้ยวหวาน ที่มาบาลานซ์กับความเค็มของไก่ทอดได้เป็นอย่างดี
ไปจนถึงเมนูพาสต้าชีสยืดๆ อย่าง Spaghetti and Smoked Duck (169B)
ตัวเป็ดรมควันของจานนี้รสเค็มจัดตามสไตล์เป็ดรมควันแบบจีน
พอมาทานกับชีสหนืดๆ มันๆ ก็ได้อารมณ์ไปอีกแบบ
จานนี้เป็นซอสครีมขาวทานง่าย แป๊บเดียวเกลี้ยง
โดยรวมแล้วชอบร้านนี้ตั้งแต่บรรยากาศชิคๆ เปาหน้าเปิดที่เรียกว่า”นำ”กระแส แทนที่จะเป็นตามกระแส และอาหารจานอื่นๆ ก็ทำออกมาได้ดีถูกใจ
หลายคนอาจไม่ค่อยคุ้นชินกับการทานซาลาเปาเป็นอาหารหลัก แต่ให้เทียบง่ายๆ ก็เหมือนกับการกินเบอร์เกอร์ ที่มีแป้ง มีโปรตีน มีผัก ครบทุกอย่าง แถมชิ้นโต๊โต แม้เห็นว่าเปาราคาชิ้นเกือบร้อยแต่บอกเลยว่าถ้าทานคนเดียวนี่ชิ้นเดียวอิ่มแน่ เอาอยู่
ใครอยากลองทานเปาหน้าเปิดรสชาติดีปริมาณจุใจแนะนำให้แวะมาชิมที่นี่กันดูค่ะ