Japanese

สัมผัสกลิ่นอายฤดูใบไม้ร่วงแบบญี่ปุ่นกับเมนูเห็ดมัตสึทาเกะ @ Umenohana

foodiesjournie
ย่างเข้าฤดูใบไม้ร่วงกันแล้วสำหรับประเทศที่มีสี่ฤดูกาล ร้านอาหารสไตล์เคเซกิคุณภาพพรีเมียมอย่าง Umenohana ก็ไม่พลาดที่จะนำสุดยอดวัตถุดิบประจำฤดูใบไม้ร่วงอย่างเห็ดมัตสึทาเกะกลิ่นหอมมารังสรรค์หลากหลายเมนูน่ากินให้ทุกท่านได้ลิ้มลองกัน วันนี้เราเลยจะพาทุกท่านไปแวะชิมเมนูใหม่ประจำฤดูใบไม้ร่วงที่มีเห็ดมัตสึทาเกะแสนอร่อยและเมนูเต้าหู้สุดพิเศษที่ไม่เคยทำให้ผิดหวังกันค่ะ     ร้าน Umenohana ตั้งอยู่ที่ชั้น 2 ของ Nihonmura Mall ในซอยทองหล่อ 13 การตกแต่งร้านนั้นถอดแบบมาจากต้นฉบับของร้านในญี่ปุ่น จึงไม่น่าแปลกใจเลยว่าตั้งแต่ก้าวแรกที่เราได้ย่างเหยียบเข้าไปเราก็ได้สัมผัสกับกลิ่นอายความเป็นญี่ปุ่นนับแต่การตกแต่งภายในไปจนถึงต้นบ๊วยอันสวยงามอันเป็นที่มาของชื่อ Umenohana ซึ่งแปลว่าดอกบ๊วย   ห้องรับรองของที่นี่มีทั้งที่นั่งรวมกันและที่แยกเป็นห้องส่วนตัว ห้องมีหลายขนาด - Read More

พาคุณดื่มด่ำไปกับความลุ่มลึกของชา @Peace Oriental Teahouse

foodiesjournie
เมื่อพูดถึง ‘ศาสตร์แห่งชา’  หลายๆ คนก็คงนึกภาพพิธีการชงชาของญี่ปุ่น ความละเอียดลออในการผสมชา การหมุนชามให้ได้ครบรอบและวางเสิร์ฟให้ไม่ผิดพลาดแม้แต่องศาเดียว     แต่แท้จริงแล้วศาสตร์แห่งชามีมากกว่าพิธีรีตองในการชงชามากมายนัก คนที่เข้าถึงศิลปะแห่งชาจะสามารถแยกแยะองค์ประกอบ ‘รส’ ‘กลิ่น’ ‘บอดี้’ และ ‘ความฉ่ำคอ’ ของชาแต่ละชนิดได้อย่างแม่นยำ คล้ายๆ กับนักดื่มไวน์ผู้ช่ำชองที่สามารถจำแนกแยกแยะที่มาของไวน์ชนิดต่างๆ ได้ ศาสตร์แห่งชาเป็นศาสตร์ที่สั่งสมมาในโลกตะวันออกนับพันปีและกลมกลืนเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมจีนและญี่ปุ่น หลายๆ คนโดยเฉพาะชาวไทยเชื้อสายจีนอาจจะได้เคยเห็นญาติผู้ใหญ่จุดตะเกียงโบราณตั้งชุดชาและนั่งชงชาพร้อมดื่มด่ำละเลียดจิบชากันอย่างสบายอารมณ์     - Read More

“Osaka Ohsho” เกี๊ยวซ่าต้นตำรับระดับตำนานจากโอซากา

foodiesjournie
ช่วงนี้ที่ร้านอาหารญี่ปุ่นเปิดใหม่ในไทยมากมาย แต่ละร้านก็จำเป็นต้องหาจุดเด่นจุดแข็งเฉพาะตัวในการสร้างชื่อ ร้าน “Osaka Ohsho” นั้นเป็นหนึ่งในร้านที่โดดเด่นขึ้นมา จากการเชี่ยวชาญเฉพาะทางทางด้านการทำเกี๊ยวซ่า ที่การันตีความอร่อยด้วยยอดขาย 1.8 ล้านชิ้นต่อวันในประเทศญี่ปุ่นเลยทีเดียว     ร้านโอซากา โอโช ตั้งอยู่ในอาคาร Fifty-fifth Plaza     เดินเข้ามาก็จะเจอกับบรรยากาศแบบญี่ปุ่นที่โปร่งโล่งสบาย     มีครัวเปิดวางตัวเป็นแนวยาวให้คุณได้สัมผัสกับการทำอาหารอย่างใกล้ชิดทำให้ได้เห็นขั้นตอนวิธีการตั้งแต่การปั้นเกี๊ยวซ่าไปจนถึงการนึ่งและอบจนหอมกรอบ - Read More

มาลองชิม Okonomiyaki สไตล์โอซาก้าแท้ๆ @ Botejyu กันเถอะ

foodiesjournie
วันนี้ได้รับเกียรติจากร้าน Botejyu (โบเทจู) ร้านโอโคโนมิยากิเก่าแก่จากเมืองโอซาก้า ประเทศญี่ปุ่น ให้มาลองชิมโอโคโนมิยากิสไตล์โอซาก้าแท้ๆ ของที่นี่ค่ะ   ร้าน Botejyu กำเนิดขึ้นเมื่อปีค.ศ.1946 ที่เมืองโอซาก้า ชื่อร้านเกิดจากคำสองคำ คือ bote ซึ่งเป็นเสียงตอนกลับด้านโอโคโนมิยากิ ส่วนคำว่า jyu คือเสียง sizzling บนกระทะร้อนค่ะ เมื่อรวมกันจึงเป็นเสียงของความอร่อยของโอโคโนมิยากิของทางร้านนั่นเอง   - Read More

จะชาบูหรือสุกี้ก็อร่อยถูกใจ ที่ Nabezo Premium @ Central Embassy

foodiesjournie
ร้าน Nabezo เป็นร้านในเครือของ Mo-Mo Paradise ที่หลายๆ คนน่าจะพอรู้จักกันดี ต่างกันที่ร้านนี้ทำออกมาแบบยกระดับให้แพงขึ้นหรูหราขึ้น เอาใจลูกค้ากลุ่มพรีเมี่ยมให้สมกับที่ตั้งอยู่ในศูนย์การค้าหรูอย่าง Central Embassy       ที่นี่มีทั้งชาบูและสุกี้ยากี้ให้เลือก ถ้าชอบน้ำซุปใส รสอ่อนๆ ซดคล่องคอ แนะนำให้เลือกชาบู แต่ถ้าอยากทานน้ำซอสเข้มข้นสูตรญี่ปุ่นลวกเนื้อพอขลุกขลิกก็เลือกแบบสุกี้ยากี้   สำหรับเนื้อนั้นไม่ได้เป็นบุฟเฟต์เหมือน Mo Mo - Read More

Honmono : The ‘REAL’ Sushi By Iron Chef

foodiesjournie
เนื่องในโอกาสครบรอบวันเกิดซึ่งตรงกับวันเสาร์พอดิบพอดี เลยถือโอกาสชวนทีมงานไปหาร้านอร่อยๆทานกันสักหน่อย และด้วยความที่เสียงส่วนใหญ่เป็นผู้ที่ชอบทานซูชิเป็นชีวิตจิตใจ งานนี้เลยจัดขึ้นที่ Honmono ทองหล่อ ร้านซูชิในตำนานเชฟกระทะเหล็ก พวกเรามาถึงที่ร้านกันประมาณเที่ยง คนยังไม่แน่นเท่าที่ควร วันนี้เจ้ามือใหญ่มาเองเลยสั่งอาหารกันสนุกสนาน ข้อแตกต่างอย่างหนึ่งของ Honmono กับร้านซูชิอื่นๆคือ Honmono จะมีเมนูอาหารญี่ปุ่นประยุกต์ตั้งแต่เซ็ตทานง่ายอย่างไก่ย่างซีอิ้ว จนกระทั่งเซ็ตจัดหนัก จัดเต็ม หลากหลายรายการให้ได้เลือกชิมกัน สำหรับวันนี้ขอเริ่มจากอาหารชุดของทางร้าน อย่างชุด ปลาทรายเทมปุระ แป้งกรอบๆ บวกกับปลาสดๆ - Read More

Tororo Sushi : First Fresh We Do

foodiesjournie
สำหรับอาทิตย์นี้เราก็ยังวนเวียนอยู่กับร้านซูชิระดับเทพที่ทีมงานคัดสรรมาให้แฟนคลับทุกท่านได้ชมกันอย่างต่อเนื่อง กับ Tororo Sushi ร้านซูชิเปิดใหม่แถบสุขุมวิท อีกหนึ่งร้าน… วันนี้เรามาถึงที่ร้านประมาณบ่ายสอง ร้านตั้งอยู่ด้านหน้าของอาคาร Horizon เอกมัย หากเดินทางโดยรถยนต์ส่วนตัวก็สามารถจอดรถได้ฟรี 3 ชั่วโมงที่ลานจอดรถใต้ตึก บรรยากาศของร้านออกแนวสบายๆ มีคนนั่งในร้านประปราย พอมาถึงพวกเราก็ไม่รอช้า สั่งออเดิร์ฟอย่างถั่วแระญี่ปุ่นและหัวปลาต้มซีอิ้วมาทานเล่นกันก่อน และได้น้ำซุปร้อนๆ บริการให้ฟรี ที่ทำใหม่แบบถ้วยต่อถ้วยมาอุ่นเครื่องกันก่อนเริ่มทานซูชิ ก่อนลงมือสั่งอาหารพวกเราสอบถามทางร้านถึงเมนูแนะนำ และได้รับคำตอบที่น่าสนใจว่า ปลาดิบที่ใช้ในร้านซูชิดีๆ - Read More