Cheese

ชวนลองเมนูใหม่ @ Wine Pub, Pullman Bangkok King Power

สวัสดีค่ะ วันนี้อยากชวนไปลองบรรยากาศแปลกใหม่กันบ้าง เลยพามาชมบรรยากาศและเมนูอร่อยของร้าน Wine Pub กันค่ะ Wine Pub ตั้งอยู่ที่ชั้น 2 ของ โรงแรม Pullman Bangkok King Power เป็นร้านแนวผับ ไฟดิมๆ เหมาะแก่การชวนเพื่อนมาดื่มสังสรรค์ ที่ร้านตกแต่งเก๋ไก๋ด้วยรูปภาพของคุณ Siwanat Phongbunkumlarp (Prince)  ซึ่งได้ใช้พื้นที่ของร้านเป็นเสมือนแกลเลอรี่ในการแสดงภาพถ่ายฝีมือเยี่ยมเอาไว้ - Read More

เปิดใจ สัมผัสความอร่อยไปกับ European Cheese @ Gourmet Market

สวัสดีค่ะ สำหรับคนไทยที่ไม่ได้มีวัฒนธรรมการกิน dairy products มาแต่เก่าก่อน หลายๆ คนอาจจะไม่ได้ชอบชีสมากนัก บ้างก็ว่ากลิ่นแรง บ้างก็ไม่ชอบรสสัมผัส บางคนก็บอกว่าค่อนข้างเลี่ยน ทำให้ช่วงก่อนๆ คนไทยไม่ได้ให้ความสนใจกับชีสมากนัก แต่ช่วงหลังๆ มานี้ หลายๆ คนเปิดกว้างมากขึ้น และตลาดในไทยเองก็มีการนำผลิตภัณฑ์ชีสชนิดต่างๆ มานำเสนอให้เป็นตัวเลือก ทำให้คนไทยค่อยๆ คุ้นกับชีสขึ้นมาบ้าง และเริ่มเป็นที่น่าจับตาในฐานะตลาดใหม่ที่ประเทศที่ส่งออกชีสจะขยายฐานมาให้บริการเพิ่มมากขึ้น ด้วยเหตุนี้เอง  องค์กรส่งเสริมผลิตภัณฑ์จากนม - Read More

วัตถุดิบสดจากฟาร์ม ส่งถึงโต๊ะคุณด้วยใจ @ Cocotte Farm Roast & Winery

  สวัสดีค่ะ วันนี้เราจะพาทุกท่านไปลิ้มลองร้าน  Cocotte Farm Roast & Winery กันค่ะ Cocotte เป็นร้านอาหารแนว Slow Food ที่เน้นเรื่องการคัดสรรวัตถุดิบ ที่นอกจากจะเฟ้นหาที่คุณภาพดีเยี่ยมเท่านั้น ยังพยายามที่จะใช้วัตถุดิบท้องถิ่นโดยเชฟได้เดินทางไปทั่วประเทศไทยเพื่อนำผลผลิตเกษตรกรไทยมาทำให้เป็นที่รู้จักมามากขึ้น ซึ่งแน่นอนว่าวัตถุดิบเหล่านี้มาจากฟาร์มออร์แกนิคและโครงการหลวงเป็นส่วนใหญ่ทำให้มั่นใจได้ถึงความสดสะอาดปลอดภัยและดีต่อสุขภาพ อีกทั้งเชฟยังหวังว่าจะเป็นส่วนหนึ่งในการพัฒนาท้องถิ่นอย่างยั่งยืนด้วย ได้ฟังถึงปรัชญาที่มาของร้านแล้วก็เริ่มสนใจแล้วสิคะว่า อาหารที่ทำมาจากวัตถุดิบพรีเมียมเหล่านี้เมื่อรังสรรค์ด้วยฝีมือของเชฟที่มากประสบการณ์อย่างเชฟ เจอริโก้ แวน เดอร์ - Read More

ชวนลองเมนูละเมียดละไมที่ใช้ Pear & Apple ชั้นดีจากฝรั่งเศส @ Scarlett, Pullman Bangkok Hotel G

สวัสดีค่ะ ทางเราได้รับเกียรติจากร้านอาหารฝรั่งเศสบรรยากาศดีอย่าง ร้าน Scarlett ที่ตั้งอยู่ที่โรงแรม Pullman Bangkok Hotel G  เชิญให้มาชิมเมนูหน้าตาดีที่ใช้ Pear & Apple หลากพันธุ์ที่ปลูกในฝรั่งเศสมาเป็นวัตถุดิบ โดยแพร์และแอปเปิ้ลทั้งหมดนำเข้ามาจากฝรั่งเศสโดย Mouneyrac Brothers ค่ะ ซึ่งที่นี่เขาได้ทำมาถึง 3 generations กันแล้วเลยทีเดียว เรียกว่าเชื่อฝีมือได้อย่างแน่นอน ฟังแล้วก็เริ่มสนใจใช่ไหมละคะ - Read More

Cheese101: เรื่องชีสเรื่องง่าย มาทำความรู้จักกับชีสกันดีกว่า

เดิมคนไทยอาจไม่รู้จักคุ้นเคยกับชีสกันเท่าไร ซึ่งก็ไม่แปลก เพราะประเทศในแถบบ้านเราอุดมสมบูรณ์ในน้ำมีปลาในนามีข้าว แต่อย่างประเทศที่หนาวเหน็บเช่นแถบยุโรปชีสกลับกลายเป็นสิ่งที่แทบจะขาดไม่ได้ในทุกครัวเรือนที่พึ่งพาการทำฟาร์มเลี้ยงปศุสัตว์เป็นหลัก สำหรับครอบครัวที่มีสมาชิกหลายคนการมีวัวนมตัวหนึ่งนั้นเป็นสมบัติที่สูงค่าเพราะนอกจากจะรีดนมมาทานได้ทุกๆ วัน ยังสามารถแปรรูปนมเป็นชีส ซึ่งเก็บถนอมรักษาไว้ได้นานพอที่จะทานไปได้อีกหลายเดือน จึงเรียกว่าความจำเป็นที่จะต้องสรรหาอาหารที่เก็บรักษาได้ยาวนานในช่วงฤดูหนาวที่ทำการเพาะปลูกไม่ได้นี่เองที่ทำให้เกิดการทำชีสขึ้นอย่างแพร่หลาย จากวัฒนธรรมการกินชีสนี่เองที่ทำให้ทางยุโรปคิดค้นชีสขึ้นมาหลากหลายรูปแบบ อากาศต่าง หญ้าต่าง พันธุ์ของวัวต่าง รสชาติของนมที่เป็นวัตถุดิบตั้งต้นก็ต่าง คล้ายๆ กับไวน์จะดีได้ก็มาจากดินและภูมิอากาศที่ดีในการปลูกองุ่น แถมแต่ละหมู่บ้านแต่ละเมืองก็มีสูตรเฉพาะของตนเอง แคว้นในทำชีสได้อร่อยนานวันเข้าชื่อเสียงก็ขจรขจาย จึงไม่แปลกที่ชีสหลายๆ ชนิดจะมีชื่อเรียกตามหมู่บ้าน เช่น ชีส “Camembert” - Read More