สวัสดีค่ะเพื่อนๆ
หลังจากรีวิวมาการองไปหลายรอบตั้งแต่
ไปจนถึง มาการองรสโยเกิร์ต และ มาการองคอลเลกชันฤดูใบไม้ร่วง ของ Pierre Herme ที่เป็นของโปรดของคนเขียน
วันนี้กลับมาอีกครั้งเพราะได้ไปชิมรสแปลกใหม่อย่างรสฟัวกราส์มา เลยอดไม่ได้ที่จะมาเล่าสู่กันฟังค่ะ
สำหรับร้าน Pierre Herme นั้นมีประวัติอันยาวนาน โด่งดังมากทั้งในฝรั่งเศสและในประเทศญี่ปุ่น
ประเทศไทยก็โชคดีที่มีมาเปิดสาขากับเขาด้วยที่ EmQuartier ค่ะ
ใครที่เคยชิม Macaron ของ Pierre Hermé Paris-Thailand คงรู้ซึ้งถึงอัจฉริยภาพของปิกัสโซแห่งวงการขนมหวานเป็นอย่างดี
และครั้งนี้ก็เป็นอีกครั้งที่ Macaron ของคุณ Pierre Herme ทำให้เราได้ประทับใจสุดๆ
กล่าวย้อนไปเสียหน่อย
ครั้งแรกที่ได้ยินเกี่ยวกับมาการองฟัวกราส์อันลือลั่นก็เมื่อนานหลายปีมาแล้วค่ะ
ตอนนั้น Pierre Herme ยังไม่มาเปิดสาขาในไทย เพื่อนสนิทบินไปถึงลอนดอน เจอเข้ากับรสฟัวกราส์เลยพยายามจะซื้อกลับมาฝาก แต่ปรากฏว่าที่ร้านไม่ขายค่ะ ให้ซื้อทานที่ร้านเท่านั้นเพราะกลัวว่ารสชาติและคุณภาพจะด้อยลงระหว่างการเดินทาง
เพื่อนก็อุตส่าห์กลับมาเล่าให้ฟังถึงความพยายาม และเราก็ได้แต่นั่งเสียดายว่าไม่มีโอกาสได้ชิม
จนวันนี้โอกาสมาถึงแล้วค่ะ ช่วงสองเดือนที่ผ่านมา ทางร้านได้นำรสฟัวกราส์เข้ามาให้คนไทยได้ลิ้มลองถึงสองแบบด้วยกัน
แบบแรก
Eglantine, Figue & Foie Gras
มาการองรสกุหลาบป่า มะเดื่อ และฟัวกราส์
ชิ้นนี้เอาเข้าปากแล้วแทบจะละลายเลยค่ะ
ไม่ใช่มาการองนะคะ คนกินนี่แหละค่ะ
ครีมฟัวกราส์นุ่มเนียน ราวกับมูสฟัวราส์ชั้นดี พอเจอเข้ากับรสหวานของมะเดื่อที่เป็นรสเฉพาะตัว แถมด้วยกลิ่นกุหลาบป่า ออกมาเป็นการผสมผสานที่สุดจะลงตัวเมื่อได้ลิ้มลองจริงๆ ค่ะ
ส่วนแบบที่สอง
Chocolat & Foie Gras
มาการองรสช็อกโกแลตเข้มข้น เข้ากันได้ดีกับรสชาติเข้มๆ ของฟัวกราส์ ตัวนี้รสฟัวกราส์ไม่เด่นเท่ารสกุหลาบป่ามะเดื่อและฟัวกราส์ เพราะรสของช็อกโกแลตกลบความเป็นฟัวกราส์ไปมากพอสมควร
ลองสองรสฟัวกราส์ไปแล้ว ก็ใจดีรีวิวรสที่เหลือให้ด้วยเลยค่ะ
ต่อกันที่ Truffle Blanche & Noisette
ทรัฟเฟิลขาวและถั่วเฮเซลนัทอบ
รสนี้เคยชิมมาก่อนแล้วและก็ยังอร่อยเหมือนเดิมค่ะ
กลิ่นเห็ดทรัฟเฟิลขาวหมออบอวลในปาก แถมมีเม็ดถั่วเฮเซลนัทอยู่ตรงกลางไส้ครีมด้วย
ตามด้วย
Chocolat & The Earl Grey
อันนี้เข้มข้นรสช็อกโกแลต ตามมาด้วยกลิ่นชาหอมๆ
Infiniment Marron Glace
รสเกาลัดเคลือบน้ำตาลก็เป็นอีกรสที่ชอบค่ะ เนื้อนวลๆ หวานน้อยกำลังดี
ใครชอบรสแนว citrus ต้องนี่เลย
Infiniment Mandarine
รสส้มแมนดารินเคลือบน้ำตาล อมเปรี้ยวอมหวานอร่อยถูกใจ
สุดท้ายท้ายสุด
คือ รส Ispahan ที่โด่งดังค่ะ
เป็นการผสมผสานราสพ์เบอร์รี่สด ลิ้นจี่และ ครีมกลิ่นกลีบกุหลาบ (rose petal buttercream) เข้าด้วยกันทำให้กลิ่นออกมาหอมหวาน
ทานเสร็จอิ่มเอมเปรมปรีดิ์ และปลื้มปริ่มสุดๆ กับรสชาติและรสสัมผัสของมาการองที่ได้ชื่อว่าเป็นหนึ่งในสุดยอดมาการองของโลก
น้ำตาลในกระแสเลือดนี่พุ่งแล้วพุ่งอีกจนไม่รู้จะพุ่งอย่างไรเลยค่ะ
ใครที่ซื้อทานแนะนำว่าอย่าเก็บไว้นานหลายวันรสสัมผัสจะเปลี่ยน แต่ไม่ต้องกินวันเดียวหมดเหมือนผู้เขียนก็ได้ค่ะ อาจจะโหดร้ายกับร่างกายมากไป อ่อ สนนราคาของกล่อง 7 ชิ้น ซึ่งเป็นขนาดเล็กที่สุดที่ทางร้านขายจะอยู่ที่ 980 บาทนะคะ
ขอจบการรีวิวแต่เพียงเท่านี้
ใครยังไม่ได้ชิมอาจจะต้องรีบหน่อยนะคะเพราะได้ข่าวว่ารสฟัวกราส์น่าจะอยู่อีกไม่นานนัก ยังไงลองไปหาชิมกันก่อนที่คอลเลกชันใหม่ๆ จะเข้ามาแทนที่ค่ะ
***
แวะทักทายกับผู้เขียนได้ที่ www.facebook.com/foodiesjournie
และติดตามงานเขียนเพิ่มเติมได้ที่ www.foodiesjournie.com นะคะ