ชิมเนื้อลูกวัว วัตถุดิบคุณภาพดีจาก Peter’s Farm @La Bottega

Peter's Farm

เราไปร่วมงาน Tasting Lunch ที่ร้าน La Bottega มาค่ะ งานนี้เป็นการนำเสนอวัตถุดิบเนื้อลูกวัว (Veal) ของ Peter’s Farm ผู้ผลิตเนื้อลูกวัวชั้นนำระดับโลกจากประเทศเนเธอร์แลนด์ ปกติแล้วเนื้อลูกวัวเป็นวัตถุดิบสำคัญในการทำอาหารอิตาเลียน ฝรั่งเศส และเมดิเตอร์เรเนียนค่ะ

ก่อนเริ่มงาน Mr.Tonnie Geeriling ตัวแทนจาก Peter’s Farm มาเล่ารายละเอียดเกี่ยวกับฟาร์มให้ฟังกันเล็กน้อยค่ะ ฟาร์มนี้เป็นบริษัทดัทช์ที่ก่อตั้งมาตั้งแต่ปี 1997 และเป็นผู้เช่ียวชาญในการผลิตเนื้อลูกวัวค่ะ ลูกวัวของฟาร์มจะได้รับการเลี้ยงดูอย่างดีเลี้ยงดูด้วยธัญพืชและนม เลี้ยงในพื้นที่กว้าง สะอาด มีแสงแดดส่องถึง ก่อนถูกนำมาเข้าสู่กระบวนการผลิตเนื้อลูกวัวต่อไปค่ะ

ถ้าอยากทราบข้อมูลเกี่ยวกับ Peter’s Farm เพิ่มขึ้น สามารถเข้าไปดูที่เว็บไซต์ https://www.petersfarm.com/

Peter's Farm

เนื้อลูกวัวจาก Peter’s Farm นำเข้าโดยบริษัท พรีเมี่ยมฟู้ด ประเทศไทย จำกัด เป็นผู้นำเข้าอาหารสดและวัตถุดิบคุณภาพจากประเทศในแถบยุโรป อเมริกาใต้ และออสเตรเลีย

จุดเด่นของเนื้อลูกวัวจาก Peter’s Farm ก็คือเนื้อคุณภาพสูง เนื้อแน่น และรสชาติอร่อย นำไปประกอบอาหารได้หลากหลายวิธีค่ะ สำหรับงานนี้เราจะได้ทานอาหารฝีมือ Chef Andrea Ortu และไวน์จาก Texica Wine กันค่ะ

Peter's Farm

ไวน์เรียงจากซ้ายไปขวา คือ Bottega Prosecco Brut, GOOD Pinot Grigio delle Veneie DOC และ GOOD Chianti DOCG

เริ่มด้วย Appertizer จานแรกเป็น Peter’s Farm Veal Tenderloin Tartare เนื้อลูกวัวนุ่ม ละมุนลิ้นมากค่ะ ปรุงรสอ่อนๆ ด้วยเกลือ น้ำมันมะกอก และหอมผิวมะนาว

Peter’s Farm Eye of Round Viteltonne จานนี้เป็นเนื้อลูกวัวเสิร์ฟแบบเย็นค่ะ สไลด์มาบางกำลังดี ซอสค่อนข้าง creamy แต่ก็ไม่หนักจนเกินไป

Milanese Style Saffron Risotto ริซอตโต้สีเหลืองอมส้มทำจากหญ้าฝรั่น ด้านบนคือ ossobuco stew สตูว์เนื้อส่วนน่องที่นำไปตุ๋นนาน 1 วันจนเนื้อนุ่มละลายในปาก ปรุงรสด้วย gremolada เครื่องปรุงที่ทำจากมะนาว กระเทียม และผักชีฝรั่ง รสชาติอร่อย กลมกล่อมมากๆ ค่ะ

Per’s Farm Slow Cooked Veal Cheek เนื้อลูกวัวส่วนแก้ม นุ่มมาก glazed มาด้วยสมุนไพรหอมๆ รสชาติอร่อยค่ะจานนี้ มันฝรั่งที่เสิร์ฟมาด้วยก็ดีงาม

ปิดท้ายมื้อนี้ด้วย Homemade Pistachio Ice Cream ไอศกรีมพิสตาชิโอหอมๆ หวานน้อย texture ดีมาก สมเป็นไอศกรีมอิตาเลียนจริงๆ ค่ะ

Comments

comments

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *