ไม่ได้ทาน Afternoon Tea มานาน พอมีเวลาเลยแวะไปทาน “Winter Flavours” ชุด Afternoon Tea ใหม่ของโรงแรม Shangri-La Bangkok มาค่ะ เสิร์ฟมาในกรงนกสีทอง 3 ชั้นแบบนี้ อลังการสุดๆ เลย
ในชุดประกอบด้วยแซนวิชและขนมหวานรวม 16 อย่าง รังสรรค์โดย Chef Claus Olsen – Executive Pastry Chef ของโรงแรม
นอกจากขนมแต่ละชิ้นจะหน้าตาดีแล้ว รสชาติก็อร่อยเช่นกัน เชฟใช้วัตถุดิบคุณภาพดีและใส่ใจรายละเอียดของรสชาติมากค่ะ ทานพร้อมชาและกาแฟที่รวมอยู่ในชุดได้ตามชอบ
มาชมกันดีกว่าว่าม่ีเมนูอะไรบ้าง
แซนวิช
- Cucumber with Cream Cheese Dill and chives on Granary Bread แตงกวาแล่บางจัดเป็นรูปดอกไม้สวยงาม ทานกับครีมชีสและขนมปัง สดชื่นดี
- Cheddar Cheese with Chutney on Tomato Bread ขนมปังทำจากมะเขือเทศ หวานอมเปรี้ยว อร่อยมาก ทานกับเชดด้าชีสที่ทาด้วยซอส chutney บางๆ เข้ากันดีมากเลย ชอบมากๆ
- Ham with Grain Mustard Mayonnaise on Sliced Brioche ปกติเราจะเฉยๆ กับแซนวิชแฮม แต่เมนูนี้อร่อยดีค่ะ แฮมรสเค็มเล็กน้อย เข้ากันดีกับ grain mustard mayonnaise หอมๆ ทานพร้อมผักสด
- Egg Mayonnaise with Chopped Shallots and Watercress on White Bread แซนวิชสอดไส้ไข่ผสมมายองเนส ตกแต่งด้วยผักและดอกไม้หลากสี
- Scottish Smoked Salmon with Lemon Butter on Sourdough Bread แซลมอนรมควันชิ้นค่อนข้างหนา กัดไปแล้วเจอแซลมอนเต็มคำ ทานพร้อม ikura และ lemon butter
นอกจากนี้เชฟยังใช้วัตถุดิบพรีเมียมอย่าง foie gras และ scallop ในเมนู
- Foie Gras and Passion Fruit on White Bread ฟัวกราส์เนื้อเนียนทานกับซอสเสาวรส
- Bay Scallop, Arugula, Tomatoes, and Herbed Mayo Toast Bread หอยเชลล์ตัวโต สด หวาน
มาดูขนมหวานในชุดกันบ้าง
- Vanilla Scone and Walnut Scone สโคนร้อนๆ หอมวานิลลาและวอลนัทจากตุรกี ทานกับแยมบลูเบอร์รี่ผสม Aged Balsamic จากอิตาลี Cornish Clotted Cream และแยมส้ม ส่วนตัวชอบแยมบลูเบอร์รี่ที่สุด
- Open-faced Pear and Caramel ใช้ลูกแพร์ของจีนผสมคาราเมล หอม หวาน
- Raspberry Manjari 64% Tart ทำมาจากช็อกโกแลตที่ Valrhona Manjari 64% จากฝรั่งเศส พอหั่นส่วนที่เป็น sphere สีเขียวจะ ซอสและ jelly ราสเบอร์รี่จะไหลเยิ้มออกมา ด้านบนเป็น marshmallow และมะพร้าวคั่วที่เชฟฉีกเป็นเส้นอย่างละเอียด เป็นเมนูที่รายละเอียดเยอะและต้องใช้ความพิถีพิถันในการทำมากค่ะ
- Creme Brulee with Spice Biscotti เชฟแช่ฝักวานิลลาในนมสด 24 ชั่วโมง ทำให้คัสตาร์ดด้านล่างหอมกลิ่นวานิลลามาก และเพิ่มความหอมขึ้นอีกด้วยการเผาน้ำตาลด้านบนถึงสามรอบ ส่วน biscotti ที่วางมาด้านบนออกเผ็ดนิดๆ
- Apple Pie แป้งชูกรอบนิดๆ ตัดกับเนื้อแอปเปิ้ลเคลือบ salted caramel อร่อยมากค่ะชิ้นนี้
- Apricot and Ginger Milk Jelly ตัว jelly ทำจากแอพริคอตและขิง ให้รสหวานและกลิ่นหอม และมีรสเปรี้ยวนิดๆ จาก white balsamic vinegar
- Black Classic Lollipops อมยิ้มช็อกโกแลต ด้านในให้ช็อกโกแลตมาแบบจัดเต็ม ถูกใจคนชอบช็อกโกแลตแบบเรา
- Espresso Opera หอมกาแฟมากค่ะ รสชาติก็เข้มข้นมากด้วย
นอกจากชุด Afternoon Tea แล้ว ทาง Lobby Lounge ของโรงแรมเพิ่งเปิดตัว Cake of the Month ด้วยค่ะ โดยจะมีจนถึงเดือนสิงหาคม 2561
เค้กของเดือนพฤศจิกายนนี้ คือ My Fair Lady (ขนาด 2 ปอนด์ ราคา 1,200 บาท) เค้กมูสสีชมพูสวยหวาน มีส่วนผสมของชากลิ่นลิ้นจี่และชากลิ่นกุหลาบ เค้กมีเนื้อลิ้นจี่ ราสเบอร์รี่ และกลีบกุหลาบผสมอยู่ด้วย เชฟตัดให้เราชิมด้วย อร่อยมากเลยค่ะ มีทั้งรสชาติหวาน เปรี้ยว และหอมกลิ่นกุหลาบสุดๆ
ทาน Afternoon Tea ชุดนี้เสร็จต้องบอกเลยว่าอิ่ม อร่อย และประทับใจมากค่ะ เชฟใส่ใจเรื่องการเลือกวัตถุดิบ การเล่นกับรสชาติที่หลากหลาย และทำออกมาได้ดีมากๆ แนะนำให้มาลองกันนะคะ
High Tea Winter Flavours, Shangri-La Bangkok
ราคาชุดละ 1,198++บาท สำหรับ 2 ท่าน รวมกาแฟหรือชา
เสิร์ฟทุกวันบริเวณ Lobby Lounge เวลา 14.00-18.00 น. ถึง 31 ธ.ค. 60 นี้
สำรองที่นั่งได้ที่ 02-236-7777
Facebook: https://www.facebook.com/shangrilabkk/