(Closed/ปิดกิจการ) Éclair จากปารีสที่ผนวกแฟชั่นล้ำสมัยกับสไตล์สุดชิค @ Fauchon

เพื่อเป็นการต้อนรับงาน Paris Fashion Week ทุกๆ ปี ทางร้านขนมฝรั่งเศส Fauchon ทุกสาขาทั่วโลกจะจัดงาน Éclair Week เพื่อนำเอแคลร์สุดสร้างสรรค์ที่นำศิลปะและแฟชั่นมาผสมผสานกับขนมหวานอย่างลงตัวมาอวดโฉมให้แฟนๆ ได้ชิมกัน

สำหรับปีนี้ ทาง Fauchon Thailand ก็ได้นำ เอแคลร์ห้ารสชาติใหม่ มาวางขายรวมกับรสคลาสสิค รวมเป็น 11 รสชาติกันเลยทีเดียวในช่วง Éclair Weekend ที่จะจัดขึ้นระหว่างวันที่ 11-13 กันยายนนี้

 

 

E 0

 

ที่สำคัญ เนื่องในโอกาสพิเศษ ทางร้าน Fauchon มีจัดโปรโมชันซื้อ 3 ชิ้น แถม 1 ชิ้น ฟรี อีกด้วยค่ะ

 

E 3

 

และแน่นอน เราก็ไม่พลาดที่จะไปชิมและนำมารีวิวให้ทุกๆ คนได้ฟังกัน

 

 

สำหรับเอแคลร์ของที่นี่จะมีอยู่สามคอลเลกชั่นด้วยกัน คือ

 

Classic Flavors Éclair

เอแคลร์สูตรดั้งเดิมที่ทุกคนต้องรู้จักกันดีอย่าง Caramel, Raspberry Champagne, Strawberry และ Mango

 

Classic cake from France in Éclair

เอแคลร์รสเด็ดที่ได้แรงบันดาลใจมาจากเค้กสูตรฝรั่งเศสอย่าง Paris Brest, Opera, Baba au Rhum, Religieuse และ Lemon Meringue

 

และสุดท้ายที่ภูมิใจนำเสนอสุดๆ คือ Special Éclair

เอแคลร์สูตรพิเศษ ที่จัดทำขึ้นเป็น signature ประจำประเทศไทยโดยเฉพาะ โดยดัดแปลงส่วนผสมและความเป็นไทยสอดแทรกลงไปในเอแคลร์รสชาติต่างๆ ซึ่งทั้งนี้ทั้งนั้น แบรนด์ดังระดับโลกอย่าง Fauchon จะต้องรักษาคุณภาพไว้อย่างเหนียวแน่น สูตรเหล่านี้จึงผ่านการคัดสรรและรับรองจากร้านต้นฉบับที่ฝรั่งเศสมาเป็นที่เรียบร้อย

 

จากที่ได้ไปชิมมาห้ารสชาติ ส่วนตัวชอบรสนี้มากที่สุดเลยค่ะ

“อยุธยา” Ayudhaya Éclair (175B)

 

E Ayudhaya

 

เอแคลร์มะพร้าว หอมหวานกำลังดี ตัวครีมเนื้อเนียน

ที่ทำให้ต้องแปลกใจคือกลิ่นตะไคร้และใบมะกรูด ที่กลิ่นอ่อนๆ หอมสดชื่นแต่ไม่แรงเกินสำหรับขนมหวาน

ด้านบนจะเป็นไวท์ช็อกโกแลต มีชิ้นมะพร้าวรมควันโค้งๆ ตกแต่งสวยงาม

 

E Ayudhaya 2

 

แรงบันดาลใจคือสมัยอยุธยาซึ่งเป็นช่วงที่ฝรั่งเศสและไทยมีความสัมพันธ์อันดีต่อกัน เหมือนขนมชิ้นนี้ที่คงความเป็นฝรั่งเศสที่หน้าตาและผสมผสานวัตถุดิบและกลิ่นอันเป็นเอกลักษณ์ของอาหารไทยได้อย่างลงตัว

 

รสชาติที่ชอบเป็นอันดับรองลงมาก็ยังเป็นรสชาติพิเศษที่มีเฉพาะในไทยอย่าง “สุโขทัย” Sukhothai Éclair (175B)

 

E Sukhothai

 

ตัวนี้ไส้จะเป็น coulis รสกล้วยกับมะม่วง ที่หอมอ่อนๆ ไม่ได้ออกกล้วยจัดจนเกินไป (บอกไว้สำหรับใครที่ยังกล้าๆ กลัวๆ กับขนมรสกล้วย) ผสมกันกับ ช็อกโกแลต และ caramel ganache ด้านบนเคลือบด้วยช็อกโกแลตสีเหลืองทองอร่าม

 

E Sukhothai 2

 

ต่อมาด้วย รส Baba au Rhum Éclair (175B)

เอแคลร์หน้าตาน่ารักที่ผสม Vanilla Bourbon และเปลือกส้ม

 

E Rum

 

ตัวนี้ถูกใจแป้งก้อนกลมด้านบนเป็นพิเศษเพราะเนื้อนุ่มและชุ่มไปด้วยน้ำเชื่อมกลิ่นเหล้ารัมและวนิลาสุดอร่อย

 

อีกอันที่คนรักช็อกโกแลตจะต้องกรี๊ด คือ Opera Éclair (175B)

 

E Dark Choc

 

ใครที่คุ้นเคยกับเค้กโอเปร่าของฝรั่งเศสก็คงจะชื่นชอบการนำคอนเสปท์ของเค้กโอเปร่าที่เป็นช็อกโกแลตและกาแฟเข้มข้นมาใช้ในการสรรสร้างเอแคลร์รสนี้

กาแฟนั้นใช้ Colombian coffee กลิ่นหอม ทำรสมาเข้มข้น ตัวช็อกโกแลตเองก็ออกดาร์ก ได้ความเป็นช็อกโกแลตเน้นๆ เท่านั้นยังไม่พอ ด้านบนมีเค้กช็อกโกแลตสี่เหลี่ยมวางเรียงรายไว้อีกขั้นหนึ่ง

ส่วนตัวที่เป็นคนชอบรสผลไม้รู้สึกว่าทั้งตัวกาแฟและช็อกโกแลตแรงจนติดออกขมแต่เพื่อนที่ชอบช็อกโกแลตเป็นทุนเดิมชื่นชมโสมนัสมากว่าเป็นช็อกโกแลตและกาแฟที่เข้มข้นหอมอบอวลเกินห้ามใจ

 

สุดท้ายคือ Religieuse Éclair  (165B)

 

E 2

 

เอแคลร์ชื่อเรียกยากที่ชื่อได้แรงบันดาลใจมาจากหน้าตาที่มีเอแคลร์ชิ้นเล็กอยู่บนเอแคลร์ชิ้นใหญ่ ดูราวกับแม่ชีในชุดคลุมยาวสีเข้ม

ส่วนผสมหลักจะเป็น Madagascar Bourbon Vanilla, Chocolate, Cocoa เคลือบช็อกโกแลตด้านบนอีกที

บอกเลยว่าเป็นอีกรสที่สาวกช็อกโกแลตจะต้องหลงใหล

 

ตัวอื่นๆ ที่ชิมวันนี้ไม่ไหวก็ตั้งใจว่าจะต้องกลับมาลองให้ได้ในครั้งหน้า

 

ไม่ว่าจะเป็น Paris Brest Éclair (175B) ที่สอดไส้ Praline paste เนื้อเนียนข้นโรยหน้าด้วยอัลมอนด์แบบจัดเต็ม

 

E Paris Brest

 

Lemon Meringue Éclair (155) ที่น่าจะเปรี้ยวได้ใจกับเมอแรงก์ไข่ขาวฟูๆน่าทานด้านบน

 

E Lemon Meringue

 

Caramel Éclair (175B) ที่เป็นไส้ครีมคาราเมลเคลือบ caramel glaze โรยด้วยเม็ดช็อกโกแลตอีกที

 

Strawberry Éclair (165B) ที่สอดไส้ครีมสตอเบอร์รี่ เคลือบด้วยช็อกโกแลตสีแดงสดสวย

 

E Strawberry

 

Mango Éclair (155B) ที่ไส้ครีมรสมะม่วงเป็นที่นิยมแพร่หลายไปทั่วโลก

 

E Mango

 

 

และ Raspberry Champagne Éclair (185B)

เอแคลร์ไส้เป็นครีมคัสตาร์ดสตอเบอร์รี่สดผสมแชมเปญ เคลือบ glaze สีแดงตกแต่งด้วยเม็ดน้ำตาลสีเงินวาววับ สวยงามราวกับงานศิลป์

 

E Raspberry

 

ที่เอแคลร์ที่นี่รสชาติเยี่ยมส่วนหนึ่งก็เป็นเพราะวัตถุดิบอย่าง แป้ง เนย ยีสต์นั้น นำเข้าจากฝรั่งเศสทั้งหมด

ส่วนเชฟที่มาประจำที่เมืองไทยที่เป็นผู้ลงมือเองนั้นก็เป็นเชฟฝรั่งเศสที่มีความเชียวชาญในการทำขนมเหล่านี้เป็นอย่างดีด้วยประสบการณ์ที่สั่งสมมาหลายปีจนเป็นที่ไว้วางใจให้ได้มาดูแลสาขาที่ประเทศไทย

จะว่าไปถึง Fauchon จะมีขนมเค้ก และ เบเกอรี่ขายหลากหลายอย่าง ส่วนตัวก็ยังรู้สึกว่า ไฮไลท์หลักของร้านก็คือเอแคลร์นี่แหละ ที่สวยงาม มีเอกลักษณ์ และอร่อยเกินหน้าเกินตาร้านอื่นๆ อย่างเห็นได้ชัด

 

E 1

 

สำหรับใครที่ยังไม่คุ้นหูคุ้นตากับชื่อของ Fauchon นั้น ขอแนะนำอีกที่ว่าเป็นร้านขนมหวานที่มีชื่อเสียงโด่งดังมากในปารีส ถึงขนาดมีการขยายสาขาไปหลายประเทศทั่วโลก

อย่างในญี่ปุ่นมีอยู่ราวๆ ยี่สิบสาขาเลยทีเดียว

สำหรับในไทยนั้น Fauchon มีสาขา Siam Paragon และสาขา EmQuartier

โดยที่สาขา EmQuartier นั้นมีความพิเศษคือเป็นร้าน full function ที่เสิร์ฟอาหารคาวและอาหารหวานเต็มมื้อตลอดวันหลากหลายเมนูเป็นแห่งแรกในภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้

 

ไม่ว่าคุณจะเข้ามาทานเมนูอาหารเช้าอย่าง Tartine และ French Toast หรือมาทานข้าวกลางวันเบาๆ กับเมนูซุป สลัด หรือ จะจัดหนักกับเมนูแก้มวัวก็มีให้ หรือจะเข้ามานั่งชิลนั่งดริงค์ในเวลาค่ำ ก็รับรองได้ว่า คุณจะได้ประทับใจไปกับอาหารรสชาติเยี่ยมตามแบบฉบับผู้ดีฝรั่งเศสกับบรรยากาศชิคๆ ที่จะให้คุณรู้สึกเหมือนโลดแล่นอยู่ในวงการแฟชั่นที่ปารีส สมกับคอนเสปท์ Fun Fashion Food French  ของ Fauchon เค้าแน่นอนค่ะ

Comments

comments

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *